Il birrificio artigianale 32 Via dei Birrai, situato a Pederobba, in provincia di Treviso, ha recentemente ampliato la sua offerta nel settore Horeca, introducendo la birra in fusto. Questa novità, che si affianca ai tradizionali formati in bottiglia, è stata lanciata nel 2025 con l’intento di migliorare l’esperienza di consumo nei locali e garantire una qualità costante del prodotto. I nuovi fusti da 20 litri sono stati progettati per soddisfare le esigenze dei gestori di bar e ristoranti, offrendo un’alternativa più pratica e sostenibile.
Dati di mercato sulla birra
I dati dell’ultima indagine condotta da Ipsos Doxa per il Centro Informazione Birra di Assobirra confermano l’importanza della birra nel contesto della socialità, soprattutto quando consumata fuori casa. Il report rivela che per il 62% dei gestori Horeca, la birra è un elemento fondamentale per la convivialità del locale, con una percentuale che sale al 67% nei bar e pub durante l’aperitivo serale. Inoltre, più della metà degli operatori ritiene che la birra alla spina contribuisca significativamente alla qualità percepita dell’esperienza complessiva.
Impegno del birrificio
Fabiano Toffoli, mastro birraio e cofondatore di 32 Via dei Birrai, ha sottolineato come il consumo di birra sia sempre più legato all’idea di socialità. “Nei locali, la birra smette di essere solo una bevanda e diventa parte di un’esperienza condivisa. È fondamentale che la qualità dell’offerta sia impeccabile”, ha dichiarato Toffoli, evidenziando l’impegno del birrificio nel portare passione e qualità nei bicchieri degli italiani.
Strategia di ampliamento
Questa strategia di ampliamento si allinea con l’obiettivo di rendere le birre del marchio più accessibili nei contesti di consumo fuori casa, facilitando la somministrazione alla spina. I fusti da 20 litri non solo riducono gli sprechi, ma garantiscono anche una rotazione più rapida del prodotto, mantenendo elevata la freschezza fino al momento del consumo. Rispetto ai tradizionali fusti da 30 litri, questo nuovo formato presenta vantaggi sia logistici che ambientali, poiché il peso ridotto di circa 11 kg contribuisce a una diminuzione delle emissioni di CO2.
Birre disponibili alla spina
Le birre disponibili alla spina comprendono cinque referenze, selezionate per rappresentare al meglio la produzione del birrificio. Tra queste, Curmi è una birra bianca con un contenuto alcolico del 5,8%, ispirata allo stile blanche belga, caratterizzata da note floreali e di frutta esotica. Tre + Due, una delle best seller, è una birra leggera con un 3,2% di alcol, dal profilo aromatico fruttato e speziato, perfetta per chi cerca freschezza e bevibilità.
Caratteristiche delle birre
Ambita, con un contenuto alcolico del 4,5%, si distingue per il suo profilo equilibrato e poco impegnativo, ideale per l’aperitivo e momenti informali. Oppale, una birra chiara da 5,5%, è tra le etichette più rappresentative del birrificio, con un equilibrio tra note di caramello e amaro. Infine, Admiral, una rossa in stile inglese, presenta sentori di caramello e tostato, con un palato adatto ad abbinamenti gastronomici, richiamando in parte le caratteristiche dei vini rossi.