L’ospitalità italiana si distingue per la sua capacità di unire qualità, sostenibilità, tradizione e innovazione, rispondendo così alle esigenze di ristoratori, buyer e operatori del settore. Questo approccio ha guadagnato riconoscimenti a livello internazionale, con la cucina italiana che è stata inserita tra i patrimoni dell’umanità dall’UNESCO. In questo contesto, si prepara a tornare Sana Food, il format b2b organizzato da BolognaFiere, che si svolgerà dal 22 al 24 febbraio 2026. La fiera, dedicata al mondo Horeca e al risto-retail, si terrà in concomitanza con la Slow Wine Fair, offrendo ai professionisti un percorso integrato nel settore del food & beverage di alta qualità.
Patrocinio e importanza dell’evento
L’edizione del 2026 di Sana Food ha ricevuto il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Questo riconoscimento sottolinea il ruolo strategico di Sana Food nella promozione del settore agroalimentare italiano di qualità. Durante la presentazione dell’evento, tenutasi a Roma presso il Masaf, è stato evidenziato l’importanza dell’appuntamento per i territori, l’alimentazione sostenibile e di qualità, nonché la salvaguardia della biodiversità italiana. Il sottosegretario Luigi D’Eramo ha commentato che l’evento rappresenta un connubio tra identità, tradizione e innovazione, con un focus particolare sulle piccole e medie imprese, che costituiscono un valore aggiunto per l’agroalimentare italiano.
Un contesto professionale per il settore
Rossano Bozzi, direttore della Business Unit di BolognaFiere, ha sottolineato che Sana Food si rivolge in modo specifico ai settori della ristorazione, del retail e della distribuzione specializzata. L’evento offre un contesto professionale che permette ai partecipanti di scoprire nuove idee, fornitori e proposte innovative. Per la prima volta, Slow Food parteciperà come partner dell’evento, arricchendo le offerte legate a un’alimentazione sostenibile, etica e consapevole. Inoltre, si confermano le storiche collaborazioni con FederBio e V-Label Italia, che sostengono l’impegno verso pratiche alimentari responsabili.
Collaborazioni e momenti chiave dell’evento
Sana Food ha anche avviato una nuova collaborazione con l’Associazione Italiana Cuochi (AIC), con l’intento di promuovere la cultura gastronomica italiana. Tra gli eventi di spicco, si segnala la presenza degli Stati Generali del Biologico, organizzati da Rivoluzione Bio, in programma per lunedì 23 febbraio. Questo evento, promosso da BolognaFiere, si realizzerà in collaborazione con FederBio e AssoBio, e sarà curato scientificamente da Nomisma, con il supporto di ICE-Agenzia.
Sana Food si preannuncia quindi come un’importante piattaforma per il dialogo e l’innovazione nel settore agroalimentare, contribuendo a rafforzare la reputazione e la qualità del made in Italy.