A Roma, nel 2025, il cocktail bar Misto si distingue per la sua proposta innovativa e per l’approccio unico alla mixology. Situato nel Quartiere Africano, questo locale ha saputo affermarsi come un punto di riferimento per chi desidera un’esperienza diversa, lontano dai circuiti più affollati della movida. Misto non si limita a offrire drink, ma punta a creare una connessione tra le persone, valorizzando la qualità delle relazioni e l’importanza della narrazione.
Origini e identità di Misto
Inaugurato nel 2017, Misto è frutto della visione di Edoardo Rossi, un giovane imprenditore romano già noto nel settore grazie al suo precedente locale, Malto Misto, dedicato alla birra artigianale. La scelta del nome Misto riflette la volontà di creare un ambiente inclusivo, dove ingredienti, culture e modi di vivere si intrecciano in un’unica esperienza. Il locale è concepito come un crocevia di diverse influenze, rendendolo un luogo di incontro per chi cerca qualcosa di più rispetto ai tradizionali cocktail bar.
Un ambiente che racconta la storia del locale
La struttura di Misto è caratterizzata da soffitti alti oltre cinque metri, che conferiscono un senso di spaziosità, nonostante le dimensioni contenute del locale. L’arredamento, realizzato con materiali come legno, metallo e cuoio, crea un’atmosfera calda e accogliente, arricchita da opere d’arte alle pareti. Il bancone, fulcro dell’attività, è affiancato da tavoli e divani, accogliendo circa trenta ospiti all’interno e una ventina all’esterno, dove è possibile godere di un drink all’aperto.
La drink list: un viaggio nella mixology
La proposta di Misto si basa su una concezione della mixology che va oltre il semplice cocktail. La drink list è strutturata come un manuale che guida gli ospiti attraverso diverse sezioni. Accanto agli otto cocktail firmati, il locale dedica particolare attenzione al Negroni, presentando varianti e approfondimenti nel “Negroni Codex“. Inoltre, una selezione di classici include anche drink meno conosciuti ma fondamentali per la cultura della miscelazione. Ogni mese, il bar propone due cocktail speciali, alimentando un costante processo di innovazione.
Liquid Rituals: il cocktail come esperienza
Liquid Rituals rappresenta un’evoluzione significativa della proposta di Misto, dove il cocktail diventa un gesto consapevole. Ogni drink è il risultato di un’analisi di rituali provenienti da diverse culture, reinterpretati in forma liquida. La carta invita gli ospiti a interagire attivamente con il drink, trasformando il momento del bere in un’esperienza coinvolgente. Ad esempio, il cocktail Make a Wish si ispira al rituale giapponese del Daruma, invitando a legare il drink a un desiderio personale. Altri drink, come Afterglow e Borealis, offrono esperienze sensoriali uniche, stimolando la percezione e il coinvolgimento.
Proposta gastronomica: un abbinamento equilibrato
Accanto alla selezione di cocktail, Misto offre un menu di piatti pensati per accompagnare senza sovrastare. Tra le opzioni ci sono hummus, tapas, tacos e taglieri di salumi artigianali, progettati per dialogare con le bevande e mantenere un ritmo piacevole durante la serata, senza cercare di sostituire un’esperienza gastronomica completa.
Un locale in continua evoluzione
Negli anni, Misto ha saputo consolidare la sua identità attraverso eventi e collaborazioni con brand del settore beverage. Oggi, il locale è considerato una realtà affermata nella scena cocktail romana, puntando sulla qualità dell’esperienza e sull’importanza della consapevolezza nel bere. Misto continua a essere un luogo di riferimento, dove l’arte della mixology si fonde con la creatività e la passione per il buon bere.