Tuttofood 2026 ha visto la nascita dell’Unione Quarta Gamma, un’associazione che riunisce nove aziende italiane specializzate nella produzione di ortaggi e frutta freschi, lavati, confezionati e pronti per il consumo. Questa iniziativa mira a promuovere lo sviluppo della categoria, migliorando i rapporti con la distribuzione moderna e i consumatori a livello europeo. L’evento si è svolto a Milano, dal 8 al 11 maggio 2026, in concomitanza con la fiera dedicata al settore agroalimentare.
Il mercato dell’ortofrutta in italia
L’Italia si distingue come il primo Paese al mondo per il consumo pro capite di insalate in busta ed è leader nella produzione di questo tipo di prodotti. Tuttavia, dal 2021 al 2025, i prezzi dell’ortofrutta hanno registrato un aumento del 18%, mentre la IV Gamma ha visto un incremento più contenuto del 4,5%. Questo divario evidenzia una stagnazione strutturale che contrasta con l’importanza strategica del settore. L’Unione Quarta Gamma è stata fondata proprio per affrontare le cause di questa stagnazione e per sviluppare ulteriormente la categoria nei rapporti con la distribuzione moderna e i consumatori europei.
Workshop e risultati della ricerca
All’interno di Tuttofood 2026, si è tenuto un workshop che si inserisce in un contesto più ampio, volto a presentare i risultati di una ricerca condotta dall’Osservatorio FrePRE – Fresh & Produce Retail Europe. Questo studio, realizzato in collaborazione con Agroter e Toluna, ha analizzato dati provenienti da nove Paesi europei. I risultati evidenziano un aspetto significativo: frutta e verdura, in particolare quelle che offrono servizi aggiuntivi, rappresentano un fattore chiave nella scelta dei punti vendita a libero servizio in tutta Europa.
Obiettivi dell’incontro
L’incontro ha avuto come obiettivo principale quello di fornire un quadro aggiornato del mercato, sottolineando l’importanza di strategie efficaci per il settore della IV Gamma, in un contesto di crescente competitività e attenzione verso il consumatore finale.