Agugiaro & Figna Molini SpA Società Benefit si prepara a essere protagonista della decima edizione di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto”, in programma dal 2 al 6 settembre 2026 a Napoli, in Piazza Municipio. L’azienda, rinomata nel settore molitorio, parteciperà come main sponsor e presenterà i suoi marchi, tra cui Le 5 Stagioni, Agugiaro & Figna Molini, Le Sinfonie e Macinazione Integrata.
Decisione di partecipare all’evento gastronomico
La decisione di partecipare a questo importante evento gastronomico segue l’ottenimento della prestigiosa Certificazione B Corp, raggiunta nel giugno 2026. Agugiaro & Figna si distingue come la prima azienda molitoria in Europa specializzata nella lavorazione del grano tenero a ottenere tale riconoscimento. Questo traguardo segna un passo significativo dopo la trasformazione in Società Benefit, avvenuta nel 2024, sottolineando l’impegno dell’azienda verso pratiche sostenibili e responsabili.
Impatto aziendale e impegno verso il miglioramento
La certificazione B Corp implica una rigorosa valutazione dell’impatto aziendale sulle persone, sull’ambiente e sulla comunità. Agugiaro & Figna si impegna a migliorare continuamente i propri processi, prodotti e relazioni, mirando a generare valore non solo economico, ma anche sociale e ambientale.
Eventi e incontri al Taste Space
Durante il Bufala Fest 2026, Agugiaro & Figna avrà un ruolo centrale nell’Area “Taste Space – Casa di Cosmo”, allestita all’interno del Villaggio del Gusto. Il tema di quest’anno, “La forma della farina – Materia, memoria e metamorfosi nella città che trasforma tutto”, sarà esplorato attraverso una serie di eventi che metteranno in luce l’importanza della farina nella tradizione culinaria italiana.
Nei cinque giorni di manifestazione, si susseguiranno interventi di maestri dell’arte bianca e specialisti del settore. Gli incontri si concentreranno sull’uso della farina nella pizza e nella pasticceria, elementi fondamentali della cucina italiana, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.
Il primo evento si svolgerà mercoledì 2 settembre 2026 alle 19.30, con il Maestro pizzaiolo Vincenzo Mansi, che presenterà “La memoria delle mani: Farina, acqua e tradizione nella cultura campana dell’impasto”. Questo incontro si focalizzerà sulla farina come elemento chiave della manualità e della tradizione, evidenziando il legame tra gesto, mestiere e territorio.
Il secondo appuntamento, fissato per venerdì 4 settembre 2026 alle 19.30, sarà condotto da Nicola Demo, R&D Specialist Le 5 Stagioni, e Nino Pannella, Maestro Pizzaiolo di Acerra. L’incontro “Tradizione in movimento: La pizza contemporanea tra impasti, materia prima e visione” esplorerà l’evoluzione della pizza campana, dalle sue origini fino alle moderne interpretazioni, ponendo l’accento sulle materie prime e sulle varie strutture che la farina può sostenere.
Sabato 5 settembre 2026 alle 21.00, il Maestro Pasticcere Gianluca Cecere guiderà “Tecnica, talento, memoria: La farina nei grandi dolci lievitati”, dedicato alla pasticceria lievitata e all’interazione tra tecnica e tradizione. Infine, domenica 6 settembre 2026 alle 21.00, il Maestro Pasticcere Aniello Di Caprio condurrà “Materia, dolcezza, visione: La farina nella pasticceria contemporanea”, approfondendo il ruolo della farina nelle preparazioni moderne.
Laboratori pratici “Mani in Pasta”
Accanto agli incontri teorici, il Bufala Fest 2026 offrirà anche l’iniziativa “Mani in Pasta”, rivolta agli appassionati che desiderano cimentarsi nella preparazione degli impasti. Le sessioni pratiche si svolgeranno sabato 5 e domenica 6 settembre, dalle 17.30 alle 19.30, sotto la guida del Maestro Pizzaiolo Antonio Ferraiuolo.
Le attività si articoleranno in due turni giornalieri, alle 17.30 e alle 18.30, con un massimo di 12 partecipanti per turno. Gli interessati potranno iscriversi attraverso il sito ufficiale del Bufala Fest, dove troveranno anche il programma completo dell’iniziativa.
Artisti del Gusto a Bufala Fest
La presenza di Agugiaro & Figna Molini al festival coinvolgerà anche gli “Artisti del Gusto”, una rete di pizzerie e pasticcerie partner che condividono l’impegno per la qualità e la valorizzazione della filiera agroalimentare italiana. Tra i partner nel settore pizzeria figurano San Carlo 17, San Carlo 17 Senza Glutine, Pizzeria Donna Rosaria e Isabella De Cham. Per quanto riguarda la pasticceria, i nomi coinvolti includono Mignone Pasticceria, Cecere Visionary Dessert e I Marigliano.