Il maestro pizzaiolo Mauro Espedito, fondatore di OWAP, ha annunciato un menu esclusivo di sette pizze in occasione dell’America’s Cup 2027. Questo evento, che segnerà una delle competizioni veliche più attese, vedrà il debutto delle nuove creazioni gastronomiche a partire dal 24 settembre 2026, giorno di apertura della Louis Vuitton 38a America’s Cup Preliminary Regatta, fino al 19 luglio 2027. Le pizze sono ispirate alle nazioni partecipanti, tra cui Nuova Zelanda, Australia, Gran Bretagna, Svizzera, Francia, Stati Uniti e Italia.
Il menu e la filosofia di espedito
Il menu rappresenta un perfetto esempio della filosofia di Espedito, che da tempo esplora la fusione di diverse tradizioni culinarie. Ogni pizza è una reinterpretazione dei sapori e degli ingredienti che ha scoperto nei suoi viaggi, espressi attraverso la tradizione della pizza napoletana. Il nome del suo brand, OWAP – One World All Pizzas, riflette questa connessione tra cultura internazionale e radici partenopee.
Le dichiarazioni di mauro espedito
Mauro Espedito ha dichiarato: “Ho trovato molto stimolante e completamente nelle mie corde, l’idea di abbinare alcuni dei prodotti tipici di ciascuna nazione, in altrettanti topping originali. Mi piace considerare questo menu un omaggio agli equipaggi e ai rispettivi Paesi che avremo il piacere di ospitare.” Ogni pizza sarà preparata con la rinomata farina Caputo del Mulino di Napoli, sponsor ufficiale dell’America’s Cup.
Le pizze ispirate alle nazioni partecipanti
La pizza dedicata alla Nuova Zelanda presenta polpette di agnello, provola e kumara, una varietà di patata dolce autoctona. Per l’Australia, Espedito ha creato una combinazione di fior di latte, avocado, salmone affumicato e aneto salad. La proposta per la Francia include fior di latte, brie cheese, prosciutto cotto e nocciola, offrendo un’esperienza gustativa ricca e variegata.
Per la Gran Bretagna, la scelta è caduta su uova strapazzate, bacon e fior di latte, un abbinamento che richiama la colazione tradizionale britannica. La pizza dedicata alla Svizzera è un mix di Emmentaler DOP, fior di latte, scaglie di sbrinz DOP e cioccolato fondente al 70%, un incontro di sapori che celebra la tradizione casearia elvetica.
Gli Stati Uniti sono rappresentati da una pizza con pomodoro San Marzano, fior di latte e pepperoni, un insaccato tipico, leggermente piccante e affumicato. Infine, per l’Italia, la proposta rimane fedele alla tradizione con pomodoro San Marzano, fior di latte e basilico, un classico che non può mancare in un menu dedicato alla pizza.
Un tributo culinario e culturale
L’iniziativa di Mauro Espedito non è solo un tributo culinario, ma anche un modo per celebrare l’unità e la diversità delle culture che si incontreranno durante l’America’s Cup 2027, un evento che promette di portare a Napoli non solo regate emozionanti, ma anche un viaggio attraverso i sapori del mondo.