L’11 maggio 2026, dalle 17:30 alle 19:00, l’arena Mixology Experience di APCI, situata all’interno di TuttoFood Milano, ospiterà un evento di grande rilevanza: “Taste of Parma”. Questa iniziativa, organizzata da Polo Parma, ha l’obiettivo di mettere in luce le eccellenze della Food Valley in uno dei contesti fieristici più prestigiosi a livello internazionale. Durante l’evento, si svolgeranno talk B2B tra aziende di spicco, degustazioni di prodotti tipici del territorio e un aperitivo in chiave mixology, il tutto accompagnato da musica dal vivo.
Un hub relazionale per il settore
L’area dedicata ad APCI si trasformerà in un vero e proprio hub relazionale, dove i rappresentanti di Polo Parma interagiranno con prestigiose realtà del settore come Cavalier Umberto Boschi, Devodier Prosciutti e Lungoparma Wines. Questo scambio di idee su cucina, territorio e tradizione culminerà in un’esperienza immersiva, con degustazioni di Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e Salame di Felino, accompagnate da vini selezionati e un aperitivo mixology che saprà reinterpretare i prodotti in un linguaggio contemporaneo.
Un evento di riferimento nel settore food
TuttoFood si conferma come una manifestazione di riferimento, con 5.000 espositori, 4.000 top buyer e oltre 100.000 visitatori professionali provenienti da 80 Paesi. In questo contesto, la collaborazione tra APCI e Polo Parma si esprime al meglio, con i cuochi che assumono il ruolo di protagonisti e portavoce del sistema food e hospitality. Sonia Re, Direttore Generale di APCI, ha affermato: “Questa iniziativa rappresenta perfettamente il senso della collaborazione con Polo Parma: creare occasioni reali di incontro tra chef, aziende e territori, all’interno di un contesto internazionale come TuttoFood“. Ha aggiunto che l’arena APCI diventa uno spazio dinamico dove la cucina si confronta con la produzione, trasformandosi in un linguaggio contemporaneo capace di generare valore lungo tutta la filiera.
Strategie integrate per il futuro
La partecipazione a TuttoFood è parte di una strategia ben definita per entrambe le organizzazioni, mirata a creare un sistema integrato tra produzione, cultura gastronomica e relazioni internazionali. Michele Soavi, CEO e Co-founder di Polo Parma, ha spiegato: “Polo Parma nasce per portare Parma nel mondo e il mondo a Parma, creando connessioni concrete tra imprese e contesti di alto profilo”. Ha concluso sottolineando che la collaborazione con APCI è vincente, poiché consente di valorizzare le eccellenze non solo come prodotti, ma come esperienze, grazie al ruolo centrale dei cuochi come interpreti contemporanei della filiera.