Il Ristorante Armonì ha ufficialmente inaugurato la sua seconda sede ad Aversa, situata in Via Armando Diaz 109, portando con sé l’arte culinaria dello chef Mariano Armonia. Questa nuova apertura, avvenuta nel 2025, rappresenta un’importante espansione per il ristorante, già noto per il suo successo a Pozzuoli. La scelta di Aversa, una città caratterizzata da un ricco patrimonio gastronomico, riflette l’intento di Armonia di celebrare l’autenticità della cucina campana attraverso un linguaggio moderno e creativo. Il locale è progettato per accogliere 45 coperti, offrendo un’atmosfera elegante e accogliente.
La filosofia culinaria di Mariano Armonia
Lo chef Mariano Armonia ha condiviso il suo entusiasmo per Aversa, descrivendola come una città vibrante con un forte legame con la tradizione culinaria locale. “Ho percepito un fermento simile a quello che vivo quotidianamente a Pozzuoli”, ha dichiarato, sottolineando la ricchezza delle culture culinarie presenti tra Napoli e Caserta. L’apertura di questa nuova sede rappresenta per Armonia un’opportunità per creare un collegamento tra queste due anime gastronomiche, portando la sua cucina in un contesto dove c’è una forte domanda di qualità e autenticità. Questo locale segna anche l’inizio di un progetto più ampio, volto a portare il brand Armonì in altre città italiane, mantenendo sempre intatte le tradizioni e i sapori che lo caratterizzano.
Un menù che celebra tradizione e innovazione
Il menù dell’Ristorante Armonì ad Aversa riprende le specialità che hanno reso famoso il ristorante di Pozzuoli, frutto della collaborazione tra Mariano Armonia e lo chef stellato Peppe Guida. Ogni piatto è concepito per esaltare l’equilibrio tra mare e terra, tradizione e innovazione. Tra gli antipasti, spiccano i piatti simbolo della “cucina della memoria”, come il Carpaccio di manzo tiepido, il Gateau ai porcini con provola di Agerola e lo Spiedino di polpo con friarielli, che unisce identità campana e creatività.
I primi piatti, invece, raccontano storie di mare e tradizione, con proposte come la Pasta mista aMMare, un mix di pesce azzurro e crostacei, e la Lardiata gialla, una rivisitazione contemporanea con pomodorini gialli e ‘nduja. Non mancano i classici come la Genovese di Montoro e i Manfredi al ragù di mammà, che continuano a deliziare gli ospiti.
Novità esclusive e dolci tradizionali
Ad Aversa, il ristorante introduce una novità esclusiva: lo Scarpariello tipico aversano, preparato con mezzanelli, pomodorini e un cucchiaio di ragù, mantecato con parmigiano e basilico. Questo piatto rappresenta un omaggio sincero alla tradizione locale. Nei secondi piatti, il menù continua a esplorare il connubio tra memoria e modernità, con il Maialino in porchetta e il Filetto di ombrina con salsa all’acqua pazza. La chiusura del pasto è affidata ai dolci, come la Mia Pastiera e la Caprese, che combinano tradizione e innovazione in un’esperienza gustativa unica.
L’apertura del Ristorante Armonì ad Aversa si inserisce in un progetto di espansione nazionale, con l’intento di diffondere la filosofia culinaria di Mariano Armonia oltre i confini flegrei, rendendo il ristorante un punto di riferimento della cucina campana contemporanea in Italia.
Orari di apertura e festività
Il Ristorante Armonì di Aversa è operativo dal lunedì al venerdì dalle 19:30 alle 23:00, mentre il sabato offre servizio sia a pranzo, dalle 12:30 alle 15:00, che a cena, dalle 19:30 alle 23:00. La domenica, il ristorante è aperto dalle 12:30 alle 16:00, mentre il martedì è il giorno di chiusura. Durante le festività natalizie, il ristorante rimarrà aperto per garantire a tutti la possibilità di gustare le sue specialità.