Il caseificio Arrigoni Battista, situato in provincia di Bergamo, ha recentemente ottenuto un importante riconoscimento ai Cincho Cheese Awards, un concorso di rilevanza internazionale che si svolge in Spagna. Durante la sesta edizione di questa manifestazione, tenutasi all’inizio di giugno 2026 a Tordesillas, l’azienda ha conquistato due medaglie d’argento per le sue DOP Taleggio e Salva Cremasco. Questo traguardo porta il totale delle onorificenze ricevute dall’azienda a ben 135 in vent’anni, un chiaro segnale della sua affermazione nel panorama caseario globale.
Il cincho cheese awards: un evento di prestigio
Il Cincho Cheese Awards è organizzato dalla Junta de Castilla y León con l’intento di promuovere e valorizzare la cultura casearia, sostenendo produttori e affinatori. Questa manifestazione si è consolidata come un punto di riferimento nel settore, attirando partecipazioni da tutto il mondo. Nel 2026, il concorso ha visto la partecipazione di ben 1300 formaggi provenienti da 18 Paesi, tutti sottoposti al giudizio di 69 esperti assaggiatori tramite degustazioni alla cieca. La competizione si è rivelata particolarmente intensa, e le DOP di Arrigoni hanno saputo emergere in un contesto così competitivo.
Le dop premiate: taleggio e salva cremasco
Il Taleggio DOP è uno dei prodotti di punta del caseificio Arrigoni, realizzato con cura artigianale da oltre un secolo. Questo formaggio è ottenuto esclusivamente da latte locale e segue metodi tradizionali, come la salatura manuale delle forme, integrati con tecnologie moderne. La combinazione di tradizione e innovazione ha reso il Taleggio un prodotto riconoscibile e apprezzato a livello internazionale.
Accanto al Taleggio, il Salva Cremasco DOP si distingue per il suo sapore unico, frutto di un rigoroso disciplinare di produzione. Questo formaggio è realizzato utilizzando latte proveniente esclusivamente da allevamenti locali, seguendo metodi tramandati di generazione in generazione, arricchiti da nuove tecnologie che esaltano la maestria dei casari. Anche in questo caso, il concorso spagnolo ha voluto premiare la qualità che nasce dall’incontro tra la tradizione artigianale e le moderne pratiche di produzione.
Il riconoscimento ottenuto dal caseificio Arrigoni Battista ai Cincho Cheese Awards rappresenta non solo un traguardo per l’azienda, ma anche un’importante attestazione della qualità e della tradizione casearia italiana nel contesto internazionale.