La competizione formativa Artisans Of Taste, promossa da Diplomático Rum, ha raggiunto il suo culmine con la finale nazionale tenutasi lunedì 2 marzo 2025 presso Sali Milano. L’evento ha visto trionfare Simone Delucchi, rappresentante de Il Ratti Cocktail Bar di Genova, che ha saputo distinguersi tra oltre cento candidature ricevute dall’apertura delle iscrizioni.
Il cocktail premiato, Diplo Daisy, rappresenta una rivisitazione del classico Mulata Daiquiri, realizzato con Diplomático Planas e arricchito da una crème de cioccolato a base di Diplomático Mantuano, insieme a miele fermentato al lime e cacao. Questo drink è stato descritto come un “abbraccio liquido” perfetto per concludere la giornata, grazie alle sue note morbide e speziate. Inoltre, il cocktail ha una componente sociale: una parte del prezzo di vendita, superiore rispetto agli altri signature cocktail del bar, sarà devoluta a enti locali, tra cui Music for Peace.
Il percorso verso la finale
La selezione finale ha visto la partecipazione di altri sette bartender provenienti da diverse città italiane: Cecilia Antonini (Argot Speakeasy, Roma), Damiano Cappellini (Caffè Concerto Paszkowski, Firenze), Giangiacomo Bistolfi (Rita’s Tiki Room, Milano), Davide Giordano (Ruggine, Bologna), Elisa Favaron (CuCù, Vicenza), Valerio Testasecca (Drink Kong Rome, Roma) e Vasile Vidrasco (Via Veneto, Reggio Calabria). La giuria, composta da esperti del settore, includeva Alessandro Mengoni, Bar Manager de Il Locale di Firenze (N.22 World 50 Best Bars), Eugenio Boccardo, esperto di cioccolato, e Chiara Degli Innocenti, giornalista di Coqtail Milano.
Un premio di valore
Il vincitore avrà l’opportunità di partecipare a un viaggio di sei giorni in Brasile, insieme al team di Diplomático Global e ai vincitori di altre nazioni, per un’esperienza di scoperta e condivisione culturale. Questa edizione ha messo in evidenza il cioccolato come ingrediente chiave, celebrando l’armonia tra il rum Diplomático e le note di cacao. Ogni partecipante è stato incoraggiato a esplorare tecniche innovative e abbinamenti originali, valorizzando le caratteristiche del rum e seguendo i principi di artigianalità, comunità e sostenibilità.
Valori e approccio alla mixology
La finale ha concretizzato questi valori attraverso diverse espressioni: il craftsmanship è stato rappresentato da una lavorazione artigiana dal vivo del Cappellificio Barbisio; la creativity è emersa grazie al contributo “fuori bar” di Eugenio Boccardo della storica cioccolateria genovese Viganotti; la community & sustainability si è riflessa nei cocktail presentati dai concorrenti, ognuno dei quali ha rappresentato relazioni e territori locali.
Formazione e crescita professionale
Prima dell’inizio delle iscrizioni, il progetto ha attraversato l’Italia con un ciclo di giornate educational rivolte a 45 bartender selezionati. La prima tappa a Milano ha offerto laboratori e masterclass, tra cui un workshop sul cioccolato con Viganotti e una masterclass condotta da Monica Noni, Brand Ambassador Italia di Diplomático Rum. La seconda giornata a Roma ha approfondito la sostenibilità e la ricerca territoriale con l’etnobotanica Valeria Margherita Mosca, che ha guidato un’attività di foraging, e ha visto la partecipazione dei Panda & Sons, concludendo la serata presso l’iconico Banana Republic. L’ultima tappa si è svolta a Bari, dove si è parlato di artigianalità italiana con il Cappellificio Barbisio e del cocktail bar Jerry Thomas di Roma.
Con questa edizione, Artisans Of Taste si conferma come una piattaforma di crescita e confronto, capace di creare connessioni autentiche tra professionisti e culture diverse. Un’iniziativa che guarda al futuro della mixology italiana, valorizzando talento e consapevolezza, nel segno di Diplomático Rum.