L’Asiago Dop ha ottenuto un risultato straordinario ai World Cheese Awards 2025, la più importante competizione mondiale del settore caseario, tenutasi a Berna, in Svizzera. Quest’anno, il formaggio veneto ha conquistato ben sette medaglie, un traguardo senza precedenti per la specialità. Il riconoscimento di maggiore prestigio è andato all’Asiago Dop Stravecchio, che ha ricevuto tre medaglie d’oro. Altre varianti del prodotto, come l’Asiago Fresco e l’Asiago Mezzano, hanno guadagnato quattro medaglie di bronzo.
Risultati straordinari ai World Cheese Awards
Nell’edizione 2025, caratterizzata da un numero record di partecipanti, con 5.244 formaggi in gara provenienti da 46 nazioni, l’Asiago Dop si è distinto come mai prima d’ora. Le tre medaglie d’oro per lo Stravecchio sono state assegnate a produzioni di soci vicentini, tra cui Latteria Villa di Castelgomberto e Latteria Sociale di Trissino, oltre a Casearia Monti Trentini, dal Trentino.
Medaglie di bronzo e riconoscimenti
Le quattro medaglie di bronzo sono state attribuite all’Asiago Fresco di Latteria Sociale di Castelnovo, all’Asiago Fresco Prodotto della Montagna, stagionato per 40 giorni, e all’Asiago Fresco Prodotto della Montagna della filiera Grün Alpe, entrambi del Caseificio Pennar, nonché all’Asiago Mezzano del Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone.
Commento del presidente del consorzio
Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, ha commentato i risultati ottenuti, evidenziando come questi riconoscimenti attestino la capacità dei produttori di raggiungere livelli di eccellenza riconosciuti a livello internazionale. Rigoni ha anche sottolineato l’importanza dell’Asiago come espressione autentica del territorio d’origine e del sapere caseario che lo contraddistingue.