Nel corso dell’estate 2025, il settore della ristorazione ha registrato una significativa crescita nelle prenotazioni online, con un incremento a doppia cifra. Questo aumento, come riportato da TheFork, piattaforma dedicata alla prenotazione di ristoranti, si verifica nonostante le attuali incertezze economiche che stanno influenzando le abitudini di consumo degli italiani. Le statistiche mostrano che le prenotazioni hanno superato i livelli del 2024 e del 2023, accompagnate da un notevole aumento di nuovi utenti sulla piattaforma.
Report economico di thefork
Secondo il report economico di TheFork, dal 1 luglio 2025 ad oggi, il 16% delle prenotazioni è stato effettuato da visitatori internazionali, i quali hanno speso mediamente circa il 30% in più rispetto ai turisti italiani e ai residenti locali. Durante lo stesso periodo, le prenotazioni da parte di turisti italiani hanno rappresentato il 19% del totale, mantenendo una tendenza in linea con l’anno precedente.
Città con maggior numero di prenotazioni
Le città che hanno visto il maggior numero di prenotazioni sono i principali centri urbani e turistici del paese. Roma, Milano, Torino, Firenze, Napoli e Palermo si sono affermate come le destinazioni più popolari, insieme queste metropoli rappresentano quasi il 50% delle prenotazioni nazionali. Questi dati evidenziano l’importanza del turismo e della ristorazione nelle aree più visitate d’Italia, dove la domanda di esperienze culinarie è in costante aumento.
Preferenze culinarie degli utenti
Per quanto riguarda le preferenze culinarie degli utenti, le cucine italiana e mediterranea risultano essere le più richieste. Infatti, quasi una prenotazione su due è stata effettuata in ristoranti che offrono cucina nazionale. Le pizzerie occupano una quota del 15% delle prenotazioni, seguite da ristoranti di pesce e da locali specializzati in cucina orientale, in particolare giapponese. Questi dati testimoniano non solo la continua popolarità della cucina tradizionale italiana, ma anche la crescente apertura verso esperienze gastronomiche internazionali.