Michele Grippo, siciliano d’origine e dedito al progetto di Siciliainbocca sin dagli inizi, ha acceso per primo i fornelli del ristorante in quel di via Emilio Faà di Bruno nel 1999. Con il trasferimento in via Giuseppe Ferrari i sapori e le ricette originali di Siciliainbocca non cambiano nella loro sostanza che come dice Azzurra è riconoscibile grazie anche “A quelle licenze poetiche che ne hanno fatto la sua l’identità. Per esempio- continua – la caponata da noi è con i peperoni, ingrediente che originariamente non ci andrebbe ma che mio padre ha voluto inserire, perché quesa era la sua idea di cucina, come piaceva a lui”.
1 ricetta
