A Roma, il 15 gennaio 2025, è stata presentata l’iniziativa “Origini Edition”, un progetto innovativo sviluppato grazie alla collaborazione tra Autogrill e Fondazione Qualivita. La presentazione si è svolta presso la sede di FIPE-Confcommercio e ha come obiettivo principale quello di portare le produzioni DOP e IGP direttamente ai viaggiatori. Questa iniziativa rappresenta una vetrina eccezionale per i Consorzi di tutela, permettendo loro di farsi conoscere lungo le principali direttrici del viaggio, sia a livello nazionale che internazionale.
Valorizzazione della cucina italiana
L’iniziativa si inserisce in un contesto più ampio di valorizzazione della Cucina Italiana, che nel 2010 è stata riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO. Il progetto mira a promuovere la qualità, la tracciabilità e l’artigianalità dei prodotti italiani, elementi che conferiscono al Paese un vantaggio competitivo nei mercati globali. Attraverso una comunicazione mirata e un’offerta diversificata, l’intento è quello di aumentare la consapevolezza riguardo al cibo italiano e, in particolare, ai prodotti DOP e IGP, all’interno della rete Autogrill.
Il funzionamento di “Origini Edition”
“Origini Edition” offre un percorso di scoperta delle eccellenze certificate del territorio. Questo progetto prevede una selezione periodica di ricette esclusive, sviluppate in collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di Tutela, che mettono in risalto il patrimonio agroalimentare italiano. Attualmente, l’offerta comprende oltre 60 prodotti certificati, con circa il 75% degli acquisti annui di food & beverage di Autogrill effettuati tramite partner e distributori italiani. Autogrill, parte di Avolta, un’importante realtà globale nel settore del travel retail e F&B, si propone come ambasciatore del Made in Italy, supportato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) e da FIPE.
Massimiliano Santoro, CEO Italy di Avolta, ha sottolineato l’impegno dell’azienda nel fornire ai viaggiatori prodotti che riflettono i valori della cultura italiana. La partnership con Qualivita è vista come un modo per trasformare l’eccellenza delle materie prime DOP e IGP in un elemento fondamentale dell’offerta, con l’obiettivo di esportare questa autenticità a livello globale.
Il lancio delle nuove ricette
Il progetto ha debuttato con una collezione che celebra l’incontro tra il Prosciutto di Carpegna DOP, la Burrata di Andria IGP e l’olio EVO Terra di Bari DOP, dando vita al panino “Carpegna 1463”. Questo nuovo prodotto rappresenta la maestria artigianale delle regioni del Centro e del Sud Italia. Altre ricette seguiranno, tra cui una che valorizza il Capocollo di Martina Franca in abbinamento alla Burrata di Andria IGP e all’olio EVO Toscano IGP, e una terza che celebra la Mozzarella di Gioia del Colle DOP con il pesto di Basilico Genovese DOP. Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, ha dichiarato che questo è solo l’inizio, con nuove referenze in arrivo nel corso dell’anno.
Interventi dei protagonisti
Durante l’evento, moderato da Maddalena Fossati, Direttore de La Cucina Italiana, sono intervenuti i principali attori coinvolti nel progetto. Mauro Rosati, Direttore di Fondazione Qualivita, ha illustrato la visione a lungo termine di “Origini Edition”, evidenziando come il panino possa diventare un simbolo della gastronomia italiana e uno strumento per raccontare i territori. Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio, ha evidenziato il valore sistemico dell’iniziativa, sottolineando come la collaborazione tra imprese, istituzioni e Consorzi di tutela possa rafforzare la competitività del Made in Italy. Attraverso progetti come “Origini Edition”, si promuovono prodotti di alta qualità e si costruisce un racconto delle tradizioni e del saper fare italiano, elementi distintivi che conferiscono un vantaggio competitivo unico a livello globale.