Domenica 30 novembre 2025, alle ore 12:30, l’Istituto Alberghiero “Pellegrino Artusi” di Recoaro Terme, in provincia di Vicenza, si prepara ad accogliere la nuova edizione di “Back to School – Edizione JRE”. Questa iniziativa, promossa da JRE-Italia, ha come obiettivo quello di supportare gli studenti nella costruzione del futuro della ristorazione italiana. L’evento non si limita a un pranzo, ma rappresenta un’importante opportunità di incontro tra formazione e professione, con una parte dei fondi raccolti destinati a sostenere le attività didattiche dell’Istituto.
Quattro chef di spicco dell’associazione – Alberto Basso, Fabio Mecchina, Massimiliano Mascia e Stefano Pinciaroli – si uniranno a studenti e docenti dei laboratori di Accoglienza, Cucina, Sala e Pasticceria per preparare un pranzo di alta qualità per circa 140 ospiti. Questo evento rappresenta un momento fondamentale per il dialogo tra il mondo della formazione e quello del lavoro, sottolineando l’importanza della pratica professionale.
Il valore della sinergia tra scuola e professionisti
Il Dirigente scolastico, professore Massimo Chilese, ha espresso l’importanza di questa iniziativa, sottolineando come ogni incontro tra studenti e professionisti possa fungere da ponte tra il mondo accademico e quello lavorativo. Chilese ha affermato che l’educazione deve andare oltre i confini dell’aula, e che collaborare con un’associazione di prestigio come JRE-Italia rappresenta un grande onore per l’Istituto. La sua visione è chiara: creare un ambiente in cui gli studenti possano mettere in pratica le loro conoscenze e confrontarsi con chi ha trasformato una passione in una carriera.
Alberto Basso, presidente di JRE-Italia e ex allievo dell’Istituto, ha aggiunto che l’iniziativa mira a ribadire un principio fondamentale per l’associazione: il futuro della ristorazione dipende dalla formazione e dal concreto supporto alle nuove generazioni. La presenza dei chef nelle cucine dell’Istituto è vista come un’opportunità per condividere competenze e ispirare i giovani talenti, contribuendo così a un investimento significativo nel futuro della ristorazione italiana.
Un evento che celebra il futuro dell’enogastronomia
“Back to School – Edizione JRE” nasce dalla collaborazione tra JRE-Italia e l’Istituto “Pellegrino Artusi”, con l’intento di rafforzare il legame tra il mondo della scuola e le imprese del settore. Questo evento non è solo un pranzo preparato da chef di alto livello, ma rappresenta anche un’importante occasione di crescita professionale. La giornata è dedicata a celebrare il futuro dell’enogastronomia italiana, proprio nei luoghi dove tutto ha inizio: tra i banchi di scuola e nei laboratori.
L’incontro tra studenti e professionisti del settore è fondamentale per fornire ai ragazzi non solo competenze tecniche, ma anche una visione pratica delle opportunità che il mondo del lavoro può offrire. La sinergia tra formazione e esperienza professionale è essenziale per preparare i giovani a una carriera nel settore della ristorazione, promuovendo un ambiente di apprendimento attivo e stimolante.
Chef di eccellenza al servizio della formazione
Alberto Basso, chef e proprietario del Ristorante TreQuarti a Val Liona, è noto per la sua cucina che unisce tradizione e innovazione. Il suo ristorante, caratterizzato da un design moderno, propone piatti che riflettono la profonda conoscenza del territorio vicentino. Tra le sue creazioni più celebri c’è il “BirRamen“, simbolo della sua identità gastronomica, che esprime la sua continua ricerca di armonia tra sapori e tecniche culinarie.
Fabio Mecchina, chef del Soul Restaurant di Legnano, si distingue per la sua capacità di trasformare la cucina in un’esperienza sensoriale. La sua proposta culinaria è caratterizzata da eleganza e rispetto per le materie prime, combinando creatività e tradizione in un percorso gastronomico che celebra la cucina italiana in chiave moderna.
Massimiliano Mascia, alla guida del Ristorante San Domenico di Imola, due stelle Michelin, è un nome di riferimento nell’alta cucina italiana. Con una carriera che abbraccia esperienze in Italia, Francia e Stati Uniti, Mascia incarna l’equilibrio tra innovazione e tradizione gastronomica, sostenendo che “la cucina è innanzitutto semplicità“.
Infine, Stefano Pinciaroli, chef e patron del ristorante PS a Villa Petriolo in provincia di Firenze, si distingue per la sua reinterpretazione della tradizione toscana. Con una meticolosa selezione delle materie prime e tecniche di cottura innovative, i suoi piatti rappresentano un perfetto equilibrio tra radici locali e modernità.
Informazioni e prenotazioni
Il pranzo, comprensivo di vini in abbinamento, ha un costo di 130 euro a persona. Per prenotazioni, è possibile contattare i numeri 044575111 o 044575215, oppure il cellulare 331 296 6631. È anche possibile inviare un’email all’indirizzo info@istitutirecoaro.edu.it.