CRONACA PER L’IMPRESA – Nel 2025, il settore della ristorazione si trova a fronteggiare sfide significative, tra cui margini di profitto in calo e clienti sempre più esigenti. In questo contesto, la capacità di adattamento diventa cruciale per gli operatori del settore. È qui che entra in gioco Baldi myAcademy, una piattaforma digitale innovativa lanciata da Baldi, un’azienda italiana rinomata nella distribuzione alimentare e nei servizi per la ristorazione professionale.
Questo progetto è frutto di un’esperienza consolidata attraverso la collaborazione con oltre 2.500 clienti, mirato a fornire ai professionisti del settore uno strumento integrato che unisce tecnologia, formazione, consulenza e intelligenza artificiale in un’unica applicazione mobile.
Disponibile senza costi per dispositivi iOS e Android, Baldi myAcademy si propone di creare un ecosistema digitale che supporti ristoratori, chef e operatori del food service nelle loro attività quotidiane, mantenendo sempre al centro l’importanza della relazione umana, un valore fondamentale per l’azienda.
Dalla distribuzione alla consulenza digitale
Con il debutto di Baldi myAcademy, l’azienda compie un significativo passo avanti nel proprio processo di innovazione, evolvendo da semplice fornitore a partner strategico per la crescita delle imprese di ristorazione. La piattaforma non si limita a fungere da catalogo digitale, ma mira a stabilire una relazione duratura e personalizzata tra distributore e cliente. L’intento è di creare un ambiente che generi valore nella gestione quotidiana, offrendo servizi e contenuti su misura per ogni operatore.
“Con Baldi myAcademy vogliamo offrire ai nostri clienti molto più di uno strumento digitale. Vogliamo creare un ecosistema capace di generare valore reale ogni giorno, mettendo innovazione, formazione e consulenza al servizio concreto di chi opera nella ristorazione,” afferma Luca Scorcella, direttore commerciale di Baldi.
L’intelligenza artificiale al servizio dell’analisi del menu
Una delle funzionalità più avanzate di Baldi myAcademy è l’applicazione dell’intelligenza artificiale per l’analisi dei menu dei ristoranti. Utilizzando una semplice foto o caricando un file, la piattaforma è in grado di riconoscere automaticamente i piatti presenti nel menu, organizzarli in formato digitale e creare un database sempre aggiornato.
Basandosi su queste informazioni, il sistema suggerisce prodotti dal catalogo di Baldi che si allineano con l’offerta gastronomica del cliente, stabilendo un collegamento diretto tra ciò che viene servito e le opportunità disponibili. L’uso dell’AI va oltre la semplice corrispondenza di ingredienti; è progettata per essere un supporto operativo e un’ispirazione per i ristoratori, aiutandoli a scoprire nuove opportunità per arricchire il menu e migliorare la propria offerta.
Spesso, i professionisti possono imbattersi in prodotti che inizialmente non consideravano adatti alla loro cucina o che non sapevano fossero disponibili. In questo modo, l’intelligenza artificiale diventa un valido alleato nelle decisioni quotidiane, rendendo più efficace il dialogo con gli agenti di Baldi, che continuano a essere un elemento centrale nella consulenza e nella relazione con il cliente.
Solo per te oggi, la vetrina digitale aggiornata quotidianamente
Oltre all’intelligenza artificiale, la piattaforma introduce “Solo per Te Oggi”, una vetrina digitale esclusiva che rappresenta una delle novità principali del progetto. Questo spazio dinamico viene aggiornato quotidianamente con prodotti selezionati, disponibilità dedicate e opportunità speciali, consentendo ai professionisti della ristorazione di esplorare e prenotare direttamente tramite l’app.
Lo scopo è di facilitare l’individuazione di nuove opportunità di acquisto e diversificare l’offerta gastronomica. La piattaforma include anche un catalogo evoluto, dotato di sistemi di ricerca intelligente, schede prodotto dettagliate e una wishlist interattiva, che consente di salvare gli articoli di interesse e condividere automaticamente le richieste con l’agente di riferimento, potenziando la componente consulenziale del rapporto tra azienda e cliente.
Clara, l’assistente virtuale conversazionale
La digital experience è completata da Clara, l’assistente virtuale integrata nella piattaforma. Progettata per fornire informazioni e supporto operativo in tempo reale, Clara permette agli utenti di ottenere risposte e indicazioni attraverso un’interfaccia intuitiva, con l’obiettivo di evolvere verso modalità di interazione vocale sempre più naturali.
Clara non è solo un assistente digitale, ma è stata concepita per rendere il servizio più accessibile e continuativo. Mentre amplia la disponibilità del servizio, la rete degli agenti continua a essere il principale punto di riferimento per ascolto, consulenza e costruzione di relazioni di fiducia nel tempo.
Un’esperienza costruita sulle esigenze del singolo cliente
Un aspetto distintivo di Baldi myAcademy è la personalizzazione dei contenuti e dei servizi in base alle specificità di ciascuna attività. Non si tratta di proporre le stesse informazioni a tutti, ma di fornire contenuti realmente pertinenti alle necessità del singolo business. Prodotti, opportunità commerciali, suggerimenti e servizi vengono selezionati in base alle esigenze concrete dell’operatore.
Al primo accesso, il professionista viene guidato nella creazione di un profilo dettagliato della propria attività, includendo tipologia di locale, proposta gastronomica e dimensioni dell’impresa, per costruire un’esperienza su misura. Questo approccio consente di ottimizzare il tempo dedicato alla ricerca delle informazioni e migliorare la qualità delle decisioni.
Formazione continua e aggiornamento professionale
Il fulcro strategico del progetto è rappresentato dall’area Baldi myAcademy, concepita come un ambiente digitale dedicato alla crescita professionale degli operatori. La piattaforma offre masterclass live, video on demand, pillole formative, approfondimenti tecnici e materiali focalizzati sull’innovazione, con l’intento di fornire strumenti di aggiornamento sempre accessibili.
“Il punto di partenza di Baldi myAcademy è semplice e, allo stesso tempo, rivoluzionario: comprendere realmente chi utilizza la piattaforma,” conclude Scorcella. “Oggi scegliamo di portare questa stessa attenzione anche nel digitale, con una risorsa altamente innovativa, funzionale e riconoscibile, capace di rendere il rapporto personale ancora più ricco ed efficace.”
Un progetto destinato a evolversi
Per Baldi, myAcademy rappresenta il primo passo verso un ecosistema digitale in continua espansione. L’azienda prevede di integrare nuove funzionalità relative alla gestione del locale, notifiche personalizzate e servizi di consulenza avanzata. Questa visione mira a mettere il cliente al centro, trasformando ogni interazione in un’opportunità di crescita, combinando innovazione tecnologica, personalizzazione dei servizi e qualità della relazione per rispondere alle esigenze future della ristorazione professionale.