Un’indagine realizzata da Sodastream e BBQ4All ha rivelato che il 50% degli italiani sceglie la bevanda da abbinare alla grigliata in base a ciò che viene servito. I risultati, pubblicati in occasione del BBQ International Day del 1 agosto 2026, indicano che le bevande sono diventate un elemento imprescindibile durante le grigliate, subito dopo il cibo e la compagnia, con l’acqua frizzante che si conferma come la scelta analcolica più popolare.
Il barbecue come esperienza sociale
Per il 62% degli italiani, l’estate è sinonimo di grigliate da condividere con amici e familiari, consolidando il barbecue come un’importante esperienza sociale. All’interno di questo rituale, le bevande occupano un ruolo fondamentale: il 70% degli intervistati le considera essenziali per una grigliata di successo, posizionandole al terzo posto dopo il cibo (92%) e la compagnia (83%). Solo il 11% degli intervistati ritiene che la musica sia un elemento cruciale, mentre il 7% menziona la location. Per sette griller su dieci, l’assenza delle bevande giuste rende l’esperienza incompleta, evidenziando l’importanza di un abbinamento adeguato.
Le preferenze nelle bevande
Tra le opzioni analcoliche, l’acqua frizzante emerge come la bevanda preferita, scelta dal 79% degli intervistati come bibita gassata di riferimento e dal 54% durante le lunghe cotture alla griglia, risultando seconda solo alla birra. Inoltre, il 71% del campione la considera la soluzione ideale per rinfrescare il palato dopo aver assaporato i sapori intensi e affumicati tipici del barbecue. Questo trend dimostra quanto sia diventato importante non solo il cibo, ma anche il modo in cui le bevande accompagnano l’esperienza culinaria.
Innovazione e personalizzazione nelle preparazioni
Le bollicine non vengono più utilizzate solo per il consumo diretto, ma entrano a far parte anche delle preparazioni in cucina. Il 33% degli intervistati utilizza l’acqua frizzante come base per cocktail e mocktail, il 27% la impiega nelle marinature, il 21% nelle salamoie per la carne, mentre il 5% la utilizza per le salse BBQ fatte in casa. Un ulteriore 24% degli intervistati ha dichiarato di non aver ancora sperimentato queste modalità, ma ha manifestato interesse a farlo in futuro. Questo rappresenta un’opportunità per gli appassionati di cucina e grigliate di esplorare nuove ricette e combinazioni.
La tendenza verso la personalizzazione delle bevande
Cresce anche la tendenza alla personalizzazione delle bevande: un italiano su due ha rivelato di creare ricette su misura aggiungendo agrumi, erbe aromatiche e altri ingredienti. Chi si dedica a questa pratica lo fa principalmente per ottenere un effetto rinfrescante (82%) e per vivere un’esperienza che richiama il mondo della mixology (66%). Questa evoluzione nel modo di consumare le bevande durante le grigliate riflette un cambiamento nelle abitudini culinarie degli italiani, sempre più attenti ai dettagli e agli abbinamenti.
L’indagine, condotta nel mese di giugno 2026, ha coinvolto oltre 1500 italiani iscritti alla newsletter e ai canali di BBQ4All, con un’età compresa tra i 35 e i 54 anni. La crescente attenzione per le bevande durante le grigliate è un segnale chiaro della trasformazione delle abitudini culinarie nel nostro paese.