A Cavallermaggiore, in provincia di Cuneo, si svolgerà dal 23 aprile al 3 maggio 2025 la nona edizione della Sagra del Gorgonzola. L’evento, organizzato dal Comune e dalla Pro Loco, vedrà come main sponsor l’azienda casearia Biraghi, che porterà con sé una serie di degustazioni, storie legate alla tradizione produttiva e una varietà di Gorgonzola DOP servito durante i pasti.
La collaborazione tra Biraghi e Cavallermaggiore è storicamente radicata. Presso la sede dell’azienda, situata nel comune piemontese, vengono prodotte annualmente circa 210.000 forme di Gorgonzola DOP, un formaggio erborinato che rappresenta un simbolo identitario per la comunità locale. La partecipazione alla Sagra non è solo un’opportunità di promozione, ma anche un modo per rafforzare il legame con il territorio.
Tra le specialità in degustazione, si distingue la fetta di Gorgonzola DOP Dolce Biraghi, caratterizzata da una crosta laterale assente e una consistenza cremosa, ideale per essere servita direttamente in tavola. Al termine dei pasti, il formaggio sarà condiviso tra i commensali. È interessante notare che sia il vassoio che il coperchio utilizzati per il servizio sono realizzati in plastica 100% riciclata, un chiaro segno dell’impegno dell’azienda verso la sostenibilità, unita alla tradizione.
Le giornate di maggiore presenza di Biraghi saranno il 25 e 26 aprile, e il 1, 2 e 3 maggio, date in cui l’azienda si mostrerà attivamente al pubblico.
Le attività in programma
Durante la Sagra, i visitatori potranno partecipare a diverse iniziative. Tra queste, il Truck Biraghi, dove i due iconici camion dell’azienda saranno presenti nella piazza centrale. Qui sarà possibile assaporare e acquistare il Gorgonzola DOP, sia nella variante Dolce che Piccante, direttamente dalla forma.
Un’altra attrazione sarà La Blu Arena, uno spazio dedicato alla cultura gastronomica in cui Biraghi si farà promotore di eventi di divulgazione. I partecipanti avranno l’opportunità di scoprire i segreti della filiera produttiva e di degustare il Gorgonzola in abbinamento con le migliori eccellenze locali.
Per le famiglie, un gazebo sarà allestito per offrire giochi e attività interattive, coinvolgendo sia adulti che bambini e raccontando in modo ludico la storia del formaggio.
Testimonianze significative
Daniele Di Palma, Direttore Marketing di Biraghi S.p.A., ha espresso il suo orgoglio nel rinnovare il sostegno alla Sagra del Gorgonzola, definendola un’eccellenza piemontese che celebra il legame storico tra l’azienda e Cavallermaggiore. Ha inoltre sottolineato come, grazie all’impegno della Pro Loco e del Comune, l’evento cresca ogni anno, portando il gusto della tradizione e il valore della convivialità.
Il Sindaco di Cavallermaggiore, Davide Sannazzaro, ha evidenziato come la Sagra del Gorgonzola DOP sia diventata un appuntamento identitario per il territorio, sottolineando l’importanza della partnership con Biraghi, che garantisce la qualità del prodotto protagonista della manifestazione.
Samuel Lerda, Presidente della Pro Loco di Cavallermaggiore, ha confermato la straordinaria crescita della Sagra negli ultimi anni, con un aumento significativo dei visitatori e dei coperti. Ha attribuito il successo all’impegno della comunità di volontari e alla solidità di un partner come Biraghi S.p.A., che fornisce tutto il Gorgonzola DOP per l’evento. La manifestazione si distingue per il suo spirito di convivialità, con momenti di musica e specialità culinarie che rendono Cavallermaggiore un luogo da scoprire.