Martedì 4 agosto 2026, il Brando Pizza Bistrot di Gioia del Colle ospiterà un evento speciale con protagonista Simone De Gregorio, pizzaiolo di La Bolla di Caserta. Questo incontro segna l’avvio di un calendario di eventi che mira a unire professionisti e appassionati della pizza in un contesto conviviale e innovativo. L’iniziativa è stata ideata da Andrea Brandonisio e Roberta Esposito, con l’intento di valorizzare la tradizione gastronomica italiana attraverso l’arte della pizza.
Durante la serata, gli ospiti avranno l’opportunità di gustare un menù variegato proposto da Brando Pizza Bistrot, per poi concludere la cena con una pizza dolce preparata da De Gregorio, il quale ha dedicato un percorso di ricerca a questo particolare ambito, guadagnandosi diversi riconoscimenti nazionali nel settore. La scelta di una pizza dolce al trancio rappresenta un momento di innovazione culinaria e un omaggio alla tradizione, reinterpretata con creatività.
Il concept di Brando pizza bistrot
Il Brando Pizza Bistrot si trova all’interno del Villino Tateo, un edificio storico di Gioia del Colle che, dal 1902, ha ospitato il primo caseificio della città. Questo locale è il risultato della collaborazione tra Andrea Brandonisio, alla guida dell’azienda lattiero-casearia Gioiella, e Roberta Esposito, pizzaiola di La Contrada di Aversa. Inaugurato nel 2023, il bistrot si distingue per l’attenzione alla qualità delle materie prime, con un focus particolare sulla Mozzarella di Gioia del Colle DOP Gioiella, scelta come ingrediente chiave della proposta gastronomica.
La struttura del bistrot si sviluppa su due livelli: il piano inferiore celebra l’identità pugliese con elementi architettonici tradizionali, mentre il piano superiore offre un’atmosfera più moderna, con un design contemporaneo. All’esterno, un giardino mediterraneo accoglie gli ospiti in un ambiente rilassante e piacevole. La proposta gastronomica di Roberta Esposito include una varietà di pizze, da quelle al padellino a ricette d’autore, affiancate da piatti ispirati alla tradizione pugliese, arricchiti da influenze internazionali.
Il percorso professionale di Roberta esposito
Nata a Napoli nel 1983, Roberta Esposito ha iniziato il suo percorso nel ristorante di famiglia, per poi specializzarsi nella creazione di impasti e tecniche di cottura. La sua carriera si è evoluta in direzione di un approccio innovativo alla pizza, introducendo menu degustazione e combinazioni gastronomiche originali. Tra le sue creazioni più apprezzate ci sono la pizza ajo, olio e peperoncino e le sue interpretazioni del baccalà.
Esposito ha partecipato a vari programmi televisivi, tra cui Pizza Girls, per sostenere la presenza femminile nel settore. Ha collaborato con rinomati ristoranti e ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Pizzaiola dell’Anno nel 2023 da Identità Golose. Il suo impegno l’ha portata a ottenere posizioni di rilievo nelle classifiche di settore, rendendola una figura di spicco nella scena gastronomica italiana.
Simone de gregorio e il suo percorso
Simone De Gregorio, nato nel 1994 a Secondigliano, ha iniziato la sua carriera giovanissimo, lavorando in una pizzeria di quartiere. La sua formazione comprende esperienze pratiche in diversi ambiti della ristorazione, dove ha sviluppato uno stile che unisce le tradizioni napoletana e casertana. Con oltre quindici anni di esperienza, De Gregorio ha raggiunto importanti traguardi, come il quindicesimo posto nella guida 50 Top Pizza Italia 2025.
Attualmente, lavora presso La Bolla, un ristorante immerso nel verde, inaugurato nel 2021. Qui, De Gregorio ha contribuito a creare un’offerta culinaria distintiva, caratterizzata da pizze di alta qualità e un ambiente accogliente. La sua dedizione e il suo talento sono stati riconosciuti con premi e menzioni in prestigiose guide, consolidando la sua reputazione nel panorama gastronomico italiano.