Caffè dal Mondo, marchio di MEC S.r.l., ha avviato un’iniziativa di lungo termine per l’importazione di specialty coffee dal dipartimento di Caldas, Colombia. Questa attività è realizzata in collaborazione con la Cámara de Comercio de Manizales, il Comité de Cafeteros de Caldas e il Clúster de Café. Un concorso annuale, sotto la supervisione di giudici esperti che seguono i protocolli della Specialty Coffee Association (SCA), permetterà di selezionare microlotti tracciabili di varietà come Bourbon, Geisha e caffè lavorati con metodi naturali. L’iniziativa mira a ridurre i passaggi nella filiera, valorizzare i produttori e internalizzare le fasi di produzione. La distribuzione dei prodotti avverrà tramite franchising e piattaforme di e-commerce, con un packaging innovativo progettato per mantenere la freschezza del caffè.
Un programma di selezione annuale
L’iniziativa non è concepita come un’operazione sporadica, ma come un programma annuale che prevede un concorso per la valutazione e la selezione dei caffè più pregiati, in base alla qualità in tazza, all’identità territoriale e alla tracciabilità. Le sessioni di assaggio e valutazione saranno condotte da esperti giudici, i quali utilizzeranno protocolli SCA per garantire criteri di selezione riconosciuti a livello internazionale. I microlotti scelti verranno importati direttamente e resi disponibili al pubblico attraverso la rete di Caffè dal Mondo. Questo modello avviato a Caldas rappresenta un progetto pilota, con l’intenzione di replicarlo in altre aree di produzione con potenziale.
Riduzione della filiera e maggiore tracciabilità
L’obiettivo principale è quello di semplificare il percorso che intercorre tra il produttore e il consumatore, instaurando relazioni commerciali più dirette e valorizzando il caffè lungo l’intera filiera. Una filiera più corta consente di migliorare la conoscenza dell’origine, garantire una qualità costante e raccontare con precisione la storia del caffè: chi lo ha prodotto, dove è stato coltivato, come è stato lavorato e quali caratteristiche lo rendono unico. Questo approccio non solo favorisce i produttori locali, ma offre anche ai consumatori un’esperienza più autentica e informata.
Dal caffè colombiano alla produzione italiana
Questa iniziativa si inserisce in un progetto più ampio di MEC S.r.l., che mira a rafforzare la propria posizione nel mercato dei caffè di alta qualità e degli specialty coffee. L’intento è quello di internalizzare progressivamente tutte le fasi di produzione, dalla selezione alla trasformazione e al confezionamento. Questa gestione diretta consente all’azienda di controllare con maggiore precisione i profili di prodotto, garantendo freschezza e coerenza qualitativa. Attraverso questo approccio, Caffè dal Mondo valorizza microlotti, singole origini e caffè con caratteristiche sensoriali distintive.
Varietà, metodi di lavorazione e distribuzione
Grazie alla propria rete di negozi in franchising e ai canali di e-commerce, Caffè dal Mondo si propone di portare questi caffè a un pubblico sempre più vasto, sia in Italia che all’estero. La selezione comprenderà diverse varietà e metodi di lavorazione, tra cui Bourbon, Geisha e caffè lavorati con processo naturale, affiancati da altri profili scelti ogni anno in base alla qualità espressa in tazza. Questa iniziativa permetterà di ampliare l’offerta con prodotti di alto valore aggiunto, unendo qualità, origine, tracciabilità e narrazione del territorio.
Packaging innovativo per la preservazione del caffè
I caffè selezionati verranno presentati con un nuovo progetto di packaging, sviluppato per migliorare significativamente la protezione del prodotto e prolungarne la durata. L’obiettivo è quello di preservare più a lungo aromi, fragranza e identità sensoriale, consentendo una distribuzione più ampia in Italia e all’estero, senza compromettere la qualità originaria del caffè.
Massimo Dusi, di MEC S.r.l. – Caffè dal Mondo, ha dichiarato: “Vogliamo costruire un rapporto continuativo con i territori di origine, selezionando ogni anno caffè straordinari attraverso criteri riconosciuti a livello internazionale. Internalizzare le fasi produttive ci permette di seguire direttamente ogni passaggio, valorizzare il lavoro dei produttori e offrire ai clienti caffè autentici, tracciabili e riconoscibili.”