È Caffè Gilli di Firenze il locale che si è aggiudicato il prestigioso Premio illy Bar dell’Anno, nell’ambito della guida “I Migliori Bar d’Italia 2027” del Gambero Rosso, in collaborazione con illycaffè, azienda leader nel settore del caffè. Questo storico caffè fiorentino, uno dei più antichi d’Italia, è stato premiato per la sua capacità di mantenere viva la propria tradizione pur innovando costantemente gli spazi e l’offerta, con un’attenzione particolare al settore della mixology.
Locali in lizza per il titolo
Nell’edizione di quest’anno, sono stati cinque i locali in lizza per il titolo: Caffè Vatta di Trieste, Pasticceria Sartori di Erba (Como), Gran Caffè Quadri di Venezia, Caffè Gilli di Firenze e Ritorno di Acerra (Napoli). Questi bar sono stati selezionati per la loro eccellenza e qualità, ma solo uno ha potuto conquistare il riconoscimento.
Giuria e valutazione
La giuria, composta da esperti del settore, ha avuto il compito di valutare i finalisti. Tra i membri spiccano nomi noti come Ciccio Sultano, illy Chef Ambassador e proprietario del Ristorante Duomo di Ragusa, e Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso. Altri membri della giuria includono Marina Savoia, curatrice della Guida “I Migliori Bar d’Italia 2027“, Vanina Asquini, responsabile dell’Università del Caffè di illycaffè, e David Brussa, Chief Total Quality & Sustainability Officer di illycaffè. La nuova edizione della guida segna un cambiamento significativo nel progetto editoriale, a 27 anni dalla sua prima pubblicazione, con un nuovo formato e un sistema di valutazione che unisce caffetteria e proposta gastronomica.
Selezione dei bar
Quest’anno, la guida ha selezionato 912 bar, con 140 nuovi ingressi. A livello regionale, la Lombardia si conferma il territorio con il maggior numero di locali presenti, con 135 indirizzi, seguita dalla Sicilia con 79, Emilia-Romagna con 78, Lazio con 72 e Toscana con 68.
Riconoscimenti speciali
In totale, 57 locali hanno ricevuto il massimo riconoscimento delle Tre Tazzine, tra cui ben 10 insegne che hanno ottenuto questo prestigioso riconoscimento per la prima volta: La Corte Romanengo a Genova, Pan a Milano, Allegra e Forno Brisa a Bologna, Barnum Café e Walter Musco a Roma, Bistrot Zì Rosa a Sant’Anastasia (Napoli), DaMa Italian Bakery a Bari, Charleston Café e Morettino Caffè a Palermo.