Caffè Iaquinta, torrefazione calabrese situata a San Giovanni in Fiore, ha recentemente ottenuto un’importante distinzione nel settore. Durante la presentazione della quarta edizione della Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia, curata per la prima volta dal Gambero Rosso, l’azienda ha ricevuto l’award Torrefazione come “Rivelazione Linea Professionale”. Questo riconoscimento, assegnato in concomitanza con il cinquantesimo anniversario dell’azienda, sottolinea la qualità e la varietà della sua gamma di prodotti professionali.
L’identità della linea professionale di Caffè Iaquinta
Il premio ricevuto da Caffè Iaquinta mette in luce l’approccio distintivo dell’azienda, che si basa su ricerca, coerenza e attenzione ai dettagli. Un aspetto fondamentale è la freschezza del prodotto. Le miscele vengono inviate ai clienti e ai partner subito dopo la tostatura, grazie a un processo produttivo che garantisce un caffè di alta qualità, vivo e asciutto. Questa scelta strategica di non vendere nella grande distribuzione permette di mantenere un ciclo produttivo snello e una filiera corta, favorendo un rapporto diretto con i professionisti del settore Horeca.
Accanto alla freschezza, la torrefazione presta particolare attenzione ai tempi e metodi di tostatura. Le miscele professionali vengono tostate a livelli medi, una decisione che valorizza l’autenticità delle origini e permette di apprezzare il carattere distintivo di ciascuna provenienza. Luigi Iaquinta, co-titolare dell’azienda, ha dichiarato: “Siamo riusciti a descrivere realmente le nostre miscele, realizzando ciò che promettiamo”.
Inoltre, la linea professionale è concepita come un vero e proprio servizio di consulenza per baristi e operatori del settore Horeca. Caffè Iaquinta offre supporto nella gestione del prodotto, nell’introduzione di nuove estrazioni e nello sviluppo di servizi personalizzati, puntando a diventare partner strategici anziché semplici fornitori.
Soave: la referenza della linea professionale premiata dalla Guida
Tra i riconoscimenti ottenuti, una delle miscele di Caffè Iaquinta ha ricevuto un’ulteriore menzione: Soave. Questa miscela, pensata per l’espresso, è stata insignita di tre macinini ed è ufficialmente entrata nella Guida. Composta per il 50% da Arabica proveniente da Colombia e Brasile, e per il 50% da Robusta indonesiano di Giava, offre una crema tigrata e un profilo gustativo morbido. La tostatura media assicura un’acidità equilibrata e un sapore arricchito da note speziate, caramello, marzapane e cioccolato.
Freschezza, artigianalità e qualità dal 1975
Per comprendere l’attuale posizione di Caffè Iaquinta è utile ripercorrere la sua storia. Fondata nel 1975 a San Giovanni in Fiore da Gigino, un commerciante di caffè verde e tostato, l’azienda ha da subito adottato tre principi fondamentali: freschezza, artigianalità e qualità. Questi valori sono stati trasmessi anche ai figli, Mimmo e Biagio, che hanno ampliato l’attività con un nuovo stabilimento e vendite all’estero.
Con l’ingresso di Luigi e Tommaso Iaquinta, la terza generazione, nel 2018, la torrefazione ha avviato un rinnovamento mantenendo i valori tradizionali e introducendo nuove idee e una gestione moderna. Il riconoscimento come “Rivelazione” dell’anno contribuisce a far conoscere un’azienda che, sebbene ancora poco nota al grande pubblico, ha già stabilito contatti e collaborazioni a livello internazionale. Andrej Godina, curatore della Guida, ha sottolineato l’importanza di questo strumento per orientare i consumatori nel complesso panorama del caffè italiano, evidenziando le eccellenze che meritano di essere scoperte.