Il consumo di caffè in Italia continua a mantenere un trend molto elevato, con il 95,6% degli italiani che ne beve quotidianamente. L’indagine condotta da AstraRicerche per La Pavoni – Macchine per caffè, pubblicata nel 2026, mette in luce un Paese sempre più attento alla qualità del proprio espresso, con quasi sei consumatori su dieci (59,9%) che dichiarano di sorseggiare due o tre tazzine al giorno. L’interesse verso la preparazione del caffè a casa è evidente, con oltre il 70% degli intervistati che si dedica a questa pratica.
La cultura dell’home barista
La ricerca evidenzia che circa la metà dei consumatori (49,8%) si identifica nella cultura dell’home barista, con un 16,2% che si considera esperto e sperimenta attivamente, mentre il 33,6% si definisce appassionato, desideroso di affinare le proprie abilità. Un ulteriore 26,8% degli intervistati esprime il desiderio di approfondire le proprie conoscenze in merito.
Interesse verso la cultura del caffè domestica
Un dato significativo è rappresentato dal fatto che il 76,6% degli italiani mostra un interesse attuale o potenziale verso una cultura del caffè domestica più sofisticata. Analizzando i dati demografici, si nota che il 71,4% degli italiani, in particolare uomini, Millennials e GenX, presta particolare attenzione alla preparazione del caffè. I fattori considerati più importanti per ottenere un buon espresso includono la qualità e freschezza della miscela (57,5%), la pulizia e manutenzione della macchina (51,3%), seguiti da altri aspetti come la macchina stessa (33,1%), la macinatura (32,8%), la qualità dell’acqua (30,8%) e le tecniche di preparazione, che comprendono dose, pressione e tempi (29%).
Il decalogo dell’espresso perfetto
Il decalogo dell’espresso perfetto, redatto dal Coffee specialist Nicolò Zorloni, offre dieci preziosi suggerimenti per migliorare la preparazione del caffè. Tra le indicazioni principali, si consiglia di macinare sempre solo la dose necessaria, distribuire il caffè in modo uniforme, scegliere con attenzione l’acqua e pulire la macchina ogni giorno. Queste pratiche possono contribuire a garantire un espresso di alta qualità, soddisfacendo le aspettative di un pubblico sempre più esigente.