Caffè Trucillo, azienda di torrefazione con sede a Salerno, ha recentemente ampliato la sua gamma di prodotti con l’introduzione di Colombia 100% Arabica in grani, un caffè certificato Rainforest Alliance. Questa nuova referenza, presentata nel 2025, si inserisce nel percorso di sostenibilità intrapreso dall’azienda, sottolineando il suo impegno verso pratiche responsabili e rispettose dell’ambiente.
La gamma specialt e l’innovazione della hippocratica roastery
La nuova referenza si unisce alla selezione di Specialty Coffee, una linea di caffè artigianali curati personalmente da Antonia Trucillo, Q-Grader e responsabile del Coffee Sourcing. Questi caffè sono il risultato di un lavoro attento e meticoloso, che si svolge all’interno della Hippocratica Roastery, una micro-roastery inaugurata da Caffè Trucillo nella sua sede di Salerno. Qui, Antonia Trucillo gestisce ogni fase della tostatura, che avviene con una capacità limitata a 20 chili l’ora. Questo approccio consente di impostare con precisione la curva e il profilo di tostatura, garantendo un prodotto finale di alta qualità.
La gamma SpecialT include già altre tre varietà di caffè provenienti da Brasile, Guatemala e Honduras, tutte caratterizzate da profili unici e distintivi. Con l’aggiunta del caffè colombiano, l’offerta si arricchisce ulteriormente, permettendo ai consumatori di esplorare una varietà di sapori e aromi.
Caratteristiche del caffè colombiano
Il caffè colombiano proviene dalle alture della Colombia, un territorio noto per le sue condizioni climatiche favorevoli e le caratteristiche del suolo, che insieme contribuiscono a creare un caffè dal profilo elegante e riconoscibile. In tazza, il caffè si distingue per un equilibrio aromatico, con note di caramello e frutti rossi che ne esaltano la complessità. Questo risultato è frutto di una filiera produttiva che pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, alla biodiversità e alle comunità agricole coinvolte nella coltivazione.
Caffè Trucillo si impegna a garantire che tutte le referenze della linea SpecialT siano disponibili in confezioni da 1000 grammi in grani, promuovendo un approccio che valorizza l’autenticità, l’affidabilità e le scelte produttive responsabili. La nuova referenza rappresenta un passo importante per l’azienda, che continua a puntare su qualità e sostenibilità, elementi chiave per il suo successo nel mercato del caffè.