L’andamento della campagna olearia 2024-25 in Italia si presenta con segnali contrastanti, evidenziando una divergenza netta tra le diverse regioni. Assitol, l’Associazione Italiana dell’Industria Olearea, mette in luce un’anticipazione di produzione ridotta a livello nazionale, influenzata da problematiche climatiche e variabilità territoriale. Questo scenario evidenzia come il Sud Italia subisca maggiormente gli effetti della crisi climatica, mentre il Centro-Nord potrebbe vivere una campagna più favorevole.
Situazione della campagna olivicola italiana
Produzione in calo e crisi idrica
Nella campagna olivicola 2024-25, si stima una produzione di olio d’oliva in Italia attorno alle 200mila tonnellate, una quantità sensibilmente inferiore rispetto alla media degli anni precedenti. Secondo la presidente del Gruppo Olio d’Oliva di Assitol, Anna Cane, la siccità ha influenzato fortemente il Sud, dove si concentra il 66% della produzione nazionale. Le regioni colpite includono le principali aree olivicole come la Puglia, che detiene circa il 50% degli uliveti italiani.
Le condizioni climatiche avverse, in particolare le ondate di caldo estreme e la scarsità d’acqua, hanno messo a dura prova le piante di ulivo. La stagione 2024-25 è quindi definita di “scarica”, caratterizzata dunque da una capacità produttiva inferiore rispetto agli anni di piena produzione. Questa situazione mette in evidenza le sfide a cui gli agricoltori devono far fronte nel tentativo di mantenere la qualità e la quantità della produzione. 
Divergenze regionali nella produzione
Nonostante il quadro generale negativo, è importante notare come la situazione presenti differenze significative a seconda delle aree. Nel Centro-Nord, ad esempio, sono attesi risultati migliori rispetto al Sud, anche se le stime definitive potranno variare in base all’evoluzione delle condizioni climatiche. Queste disparità regionali indicano un futuro complesso per l’industria olearia italiana, sempre più influenzata da variabili esterne.
L’andamento nel bacino mediterraneo
Crescita della produzione nei paesi del Mediterraneo
A livello mediterraneo, il quadro è più positivo, con il mercato oleario che mostra segnali di crescita. La Spagna, in particolare, rimane il leader indiscusso, con previsioni che indicano una produzione di oltre 1.300.000 tonnellate di olio d’oliva per la stagione 2024-25. Questo conferma la predominanza della Spagna nel mercato globale, il che potrebbe influenzare non solo la competizione, ma anche le dinamiche di prezzo per l’olio, che attrae sempre più consumatori e investitori.
Altri paesi come la Turchia e la Tunisia stanno beneficiando di un incremento produttivo, rispettivamente con stime di 250mila e 320mila tonnellate. Anche la Grecia e il Portogallo si attestano su numeri positivi, con 230mila e 170mila tonnellate attese, suggerendo che l’intero bacino mediterraneo sta entrando in una fase di crescita che potrebbe riequilibrare le dinamiche del mercato globale dell’olio d’oliva.
Riconversione e adattamento dell’industria olearia
Nonostante le difficoltà, l’industria olearia italiana dimostra una notevole capacità di adattamento. La presidente del gruppo olio d’oliva di Assitol ha sottolineato come le aziende stiano investendo nella selezione delle materie prime per affrontare le sfide della crisi climatica. Questa capacità di adattamento è fondamentale per garantire la sostenibilità del settore e per affrontare le condizioni avverse con strategie innovative.
Il blending degli oli è una delle pratiche adottate per sfruttare al meglio le risorse disponibili. Questa tecnica consente di mescolare oli provenienti da diverse origini e cultivar, mantenendo intatta la qualità e la varietà del prodotto finale. Pertanto, gli oli italiani possono ancora competere sul mercato anche se le annate si presentano sfavorevoli, assicurando così una risposta adeguata alle esigenze dei consumatori.
Sfide e opportunità per l’industria olearia italiana
Fabbisogno e capacità produttiva
Nonostante si stima che l’olivicoltura italiana raggiunga una produzione massima di 350mila tonnellate in annate favorevoli, il fabbisogno nazionale rimane superiore a 1 milione di tonnellate. Questa discrepanza rappresenta una sfida significativa per l’industria, che si trova a dover continuamente bilanciare offerta e domanda.
Le aziende stanno rispondendo a questa carenza sviluppando strategie di commercializzazione diverse, puntando su un’eccellenza riconosciuta e sui valori legati alla qualità e alla sostenibilità. Il mercato italiano dell’olio d’oliva è quindi in una fase di transizione, che potrebbe riservare nuove opportunità per i produttori in risposta alla crescente domanda e all’affermarsi di nuovi trend di consumo.
Verso un futuro sostenibile
La crescente consapevolezza riguardo alla sostenibilità e alla qualità degli alimenti fa sì che l’industria olearia si orienti verso pratiche sempre più ecologiche. Le imprese del settore sono sempre più impegnate nell’implementazione di politiche che tutelano l’ambiente e la biodiversità, riconoscendo che la futura competitività dipenderà non solo dalla quantità prodotta, ma dalle modalità di produzione adottate.
In un contesto globale in evoluzione, l’industria olearia italiana è chiamata a raccogliere questa sfida, puntando su innovazione, qualità e sostenibilità per conquistare nuovi mercati e garantire il futuro del settore.
