Nella Chiesa dei Servi di Casa Artusi a Forlimpopoli, in provincia di Forlì-Cesena, è stato firmato un importante protocollo di intesa triennale che segna l’inizio di una nuova fase di collaborazione tra la Fondazione Casa Artusi e il College of Gastronomy Management della Ritsumeikan University, un prestigioso istituto giapponese specializzato nelle scienze gastronomiche. La cerimonia di sottoscrizione si è svolta il 2 marzo 2026, alla presenza del presidente della Fondazione, Andrea Segrè, e del dean della Ritsumeikan University, Masayoshi Ishida.
Un accordo frutto di un percorso comune
La nota ufficiale rilasciata dalle due istituzioni evidenzia come questo accordo sia il risultato di un percorso avviato durante la missione di Casa Artusi in Giappone, organizzata in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna nel marzo 2026. Questo incontro ha aperto la strada a una cooperazione più stabile, incentrata sullo scambio culturale e scientifico in ambito gastronomico. La collaborazione si focalizzerà sulla storia dell’alimentazione e sul patrimonio culturale immateriale, con un’attenzione particolare alla tradizione culinaria italiana e all’eredità di Pellegrino Artusi, figura emblematiche della gastronomia italiana.
Ambiti di collaborazione previsti dal protocollo
Il protocollo delineato prevede diverse aree di cooperazione. La Fondazione Casa Artusi avrà il compito di ospitare studenti, docenti e delegazioni giapponesi, offrendo loro visite guidate e attività formative dedicate alla storia della cucina e all’opera di Artusi. Inoltre, le due istituzioni si impegneranno a esplorare opportunità di ricerca scientifica congiunta, focalizzandosi sul patrimonio gastronomico, con l’obiettivo di realizzare pubblicazioni, partecipare a convegni e sviluppare progetti comparativi tra le tradizioni culinarie italiana e giapponese.
Attività culturali e seminari in Giappone
La collaborazione non si limiterà all’Italia, ma si estenderà anche in Giappone. La Ritsumeikan University ha riconosciuto Casa Artusi come partner privilegiato per l’organizzazione di conferenze, seminari ed eventi culturali dedicati alla cucina domestica italiana e al patrimonio gastronomico. La giornata della firma ha già fornito un primo esempio concreto dell’intesa: Casa Artusi ha accolto, insieme alla delegazione universitaria, un gruppo di 20 studenti giapponesi, dando avvio a una sinergia che promette di arricchire entrambe le istituzioni e le rispettive culture gastronomiche.