Il 30 agosto 2026, il noto barman Bruno Vanzan, due volte campione del mondo di Flair Bartending, sarà il protagonista di due masterclass dedicate all’innovativo utilizzo dei formaggi nel mondo della miscelazione. Gli eventi si svolgeranno ad Agnone (IS) nell’ambito di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, che si terrà dal 28 al 30 agosto. Le sessioni si svolgeranno alle ore 12:00 e alle ore 17:00, offrendo un’opportunità unica di esplorare l’unione tra formaggio e cocktail.
Incontro tra formaggio e miscelazione
L’incontro tra il settore caseario e quello della miscelazione sta guadagnando terreno come una delle tendenze più intriganti della miscelazione contemporanea. A Casearia, questa sinergia si sposta dai bar delle grandi città per immergersi nella tradizione, coinvolgendo i produttori locali. Il formaggio diventa così un ingrediente fondamentale nelle ricette di Vanzan, dimostrando come i prodotti lattiero-caseari possano trasformarsi in elementi essenziali per cocktail di alta qualità, capaci di arricchire i menù di ristoranti e bar di prestigio.
Masterclass e esperienza sensoriale
Le masterclass di Vanzan offriranno un’esperienza sensoriale unica, svelando l’alchimia tra formaggio e cocktail. Durante gli incontri, il barman presenterà due ricette originali create appositamente per l’occasione, guidando i partecipanti attraverso una degustazione che evidenzierà come le note grasse, sapide e aromatiche dei formaggi italiani possano integrarsi con le componenti di un drink. Saranno utilizzate tecniche moderne di infusione per esaltare questa combinazione.
La fiera di Agnone
La fiera, che si svolgerà ad Agnone, è riconosciuta come Città del Formaggio dall’ONAF e rappresenta un’importante manifestazione del settore nel Centro-Sud Italia, con oltre 70 espositori provenienti da tutto il Paese. Il programma include showcooking, degustazioni guidate, laboratori per famiglie e visite al patrimonio storico locale, come la rinomata Fonderia di Campane Marinelli. La partecipazione di Vanzan sottolinea l’obiettivo di Casearia di affermarsi come centro di innovazione gastronomica e attrazione turistica per l’intera regione del Molise.
La carriera di Bruno Vanzan
Nato nel 1986, Bruno Vanzan ha costruito una carriera variegata, partecipando a oltre 200 competizioni internazionali e conquistando due titoli mondiali nel Flair Bartending, una disciplina che combina abilità acrobatica e creatività nella miscelazione. Attualmente imprenditore e figura di riferimento nel settore, Vanzan conduce programmi come Cocktail House su Sky Uno ed è autore per il Cucchiaio D’Argento, avendo realizzato ricette per marchi prestigiosi come Emirates, Ferrari e Samsung. È anche il fondatore di BV Holding e IOVEM Spirits Group. Nel 2020 è stato insignito del titolo di Eccellenza Italiana nel Mondo e nel 2023 ha ricevuto il Premio alla Carriera dalla Camera di Commercio. Con un occhio attento all’impatto sociale, nel 2024 ha aperto la prima postazione bar accessibile alle persone in sedia a rotelle presso il nuovo Headquarters BV.
Informazioni sulla fiera
Il programma di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani si svolgerà dal 28 al 30 agosto 2026 ad Agnone (IS), in Molise.