Nel contesto della ristorazione professionale, la qualità certificata rappresenta un valore inestimabile. Per Cattel SpA, un distributore veneto che vanta un catalogo di oltre 8.000 referenze, questo valore si traduce in un fatturato significativo di oltre 6,2 milioni di euro, derivante dalle 248 referenze DOP e IGP che caratterizzano la sua offerta. L’azienda si distingue nel panorama del Nord Italia per la varietà e l’alta qualità dei suoi prodotti, in un settore sempre più competitivo.
Il valore delle certificazioni Dop e Igp
Le certificazioni DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) sono strumenti fondamentali per la tutela dei prodotti legati a specifici territori e disciplinari di produzione. Queste certificazioni, riconosciute dall’Unione Europea, garantiscono non solo l’origine dei prodotti, ma anche metodi di produzione e standard di qualità. Per Cattel, il valore delle 248 referenze DOP e IGP si traduce in oltre 6,2 milioni di euro, che rappresentano circa il 4% del fatturato totale dell’azienda. Questo dato evidenzia l’importanza di tali certificazioni nel rafforzare la reputazione e la fiducia dei consumatori nei confronti dei prodotti offerti.
Crescita e tendenze nel portafoglio prodotti
Nel periodo compreso tra il 2024 e il 2025, il portafoglio di Cattel ha mostrato una chiara evoluzione, con un focus particolare su formati e linee che rispondono alle esigenze del mercato del fuori casa. Tra i prodotti DOP che hanno registrato una crescita significativa ci sono la Mozzarella di Bufala Campana DOP, disponibile in nuovi formati, il Gorgonzola DOP in versioni pronte per essere servite, e il Parmigiano Reggiano DOP, anche in versione grattugiata. Diverse specialità legate a stagionature e territori specifici hanno contribuito a questo trend. Sul fronte IGP, i prodotti ad alta rotazione come la Pasta di Gragnano IGP, l’Aceto Balsamico di Modena IGP, la Porchetta di Ariccia IGP, lo Speck Alto Adige IGP e lo Stoccafisso IGP hanno trainato i risultati, dimostrando l’interesse crescente dei consumatori per le eccellenze gastronomiche italiane.
Collaborazione con il Consorzio Montasio Dop
Un’importante iniziativa di Cattel è la partnership con il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio DOP, che ha scelto l’azienda come partner ufficiale per progetti rivolti al mercato professionale. Giandomenico Baita, Direttore Vendite di Cattel SpA, ha espresso il proprio orgoglio per questa collaborazione, sottolineando l’impegno dell’azienda nel fornire prodotti di alta qualità agli operatori del settore e nel contribuire alla valorizzazione del made in Italy. Questa sinergia rappresenta un passo significativo per promuovere le eccellenze gastronomiche italiane e supportare i produttori locali.
Espansione e impegno nel settore della ristorazione
Cattel SpA, con un catalogo di oltre 8.000 referenze, si distingue per la sua presenza operativa in 41 province italiane, tra cui Veneto, Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Piemonte ed Emilia-Romagna. L’azienda si impegna a portare in cucina prodotti di qualità certificata, promuovendo la cultura del territorio e filiere riconosciute. Questo impegno si inserisce in un contesto economico rilevante: secondo FIPE-Confcommercio, i consumi nella ristorazione in Italia hanno superato i 96 miliardi di euro, con circa 328 mila imprese e 1,5 milioni di occupati. Cattel si propone di continuare a svolgere un ruolo attivo in questo settore, offrendo un assortimento sempre più qualificato e sviluppando progetti di filiera che valorizzino le denominazioni e i territori.