Ceci Carni celebra sessant’anni di attività a Roma, con radici che risalgono al 1960. La macelleria di piazza San Domenico Savio si presenta con un’offerta centrata sulla qualità della carne e su informazioni esposte in modo chiaro al banco.
Secondo quanto raccontato dall’attività, il punto di partenza è Amedeo Ceci, che nel 1960 lasciò Nerito (in Abruzzo) per aprire una macelleria a via Norcia. Il negozio si trasferì poi in piazza San Domenico Savio, dove continua tuttora, affermandosi nel quartiere anche grazie alla qualità delle carni abruzzesi e alla tenacia del fondatore.
Storia e sede nel quartiere
La continuità passa dal rapporto diretto con chi entra in negozio. In piazza San Domenico Savio si può arrivare con un’idea già definita oppure chiedere suggerimenti per la cena, contando sulla cortesia di chi lavora al banco. L’attenzione ai dettagli include la presenza di prezzi e provenienza indicati con precisione, per accompagnare la scelta del cliente.
Nel tempo, l’impresa ha ampliato anche il proprio perimetro commerciale. Nel 1987 Amedeo Ceci si dedicò al commercio all’ingrosso e affidò la gestione della macelleria al nipote Ercole. Fu proprio Ercole a introdurre, accanto ai tagli tradizionali, la proposta di pronti da cuocere e la consegna a domicilio.
Carne selezionata e pronti da cuocere
Oggi Ceci Carni dichiara di selezionare e lavorare carni del territorio, scegliendo materie prime fresche. Per chi acquista, la qualità non riguarda solo il prodotto: la macelleria sottolinea anche la possibilità di valutare ciò che si compra leggendo il costo, conoscendo la provenienza, confrontando le proposte e chiedendo consiglio.
La varietà delle preparazioni include, tra le altre, polpette al limone o allo speck, fagottini di pollo, pollo ai carciofi e straccetti di vitella ai funghi porcini, secondo quanto riportato sul sito dell’attività. La comodità dello spacchettamento completa l’esperienza: dopo la scelta, si porta a casa una spesa indicata come più facile da gestire.
Al banco, la guida quotidiana è affidata a Luca Pietrobono, indicato dalla macelleria come il “macellaio di fiducia”: tra i compiti descritti ci sono consigliare, conoscere le carni e vigilare sulla qualità.
Articolo generato o rielaborato con l’aiuto dell’intelligenza artificiale.
Fonte originale: Ceci Carni, sessant'anni dietro il bancone: il valore della macelleria di qualità – IlFaroOnline