Il mese di luglio del 2026 si presenta ricco di eventi gastronomici, con una serie di appuntamenti che si svolgeranno in diverse località italiane. Da Tarvisio a Parma, passando per Brusaporto e Matera, chef e maestri della pasticceria daranno vita a cene, degustazioni e masterclass, offrendo un’ottima occasione per apprezzare la cucina italiana in tutta la sua varietà e creatività.
Marco visciola tra ein prosit e gli artisti dello street food
Marco Visciola, chef del ristorante Il Marin, insignito di una Stella Michelin, sarà protagonista di due eventi significativi nel mese di luglio. Domenica 19 luglio parteciperà alla VIII Summer Edition di Ein Prosit a Tarvisio, in provincia di Udine. Presso il ristorante Edelhof, cucinerà insieme a Francesco Sodano, chef del Ristorante Famiglia Rana, che vanta due Stelle Michelin a Verona, e Jacopo Chieppa, chef di Equilibrio, una Stella Michelin a Dolcedo, in provincia di Imperia.
Visciola porterà in tavola elementi della cucina contemporanea de Il Marin, combinando l’arte della brace tipica di Ortica. Il menu prevede piatti come Zucchina e lardo di seppia, presentato come amuse-bouche, e Pescato alla brace con foglie di fico e lumachine alla marinara, che celebra l’unione tra mare e terra ligure. Il dessert, curato dallo chef, sarà Albicocca, capasanta e finocchio di mare. La Summer Edition è un evento estivo che anticipa l’evento principale di ottobre a Udine, con un programma che include cene, degustazioni e laboratori con chef italiani e internazionali.
Mercoledì 22 luglio, Visciola sarà presente con Nonno Giuan all’evento Gli Artisti dello Street Food, che si terrà alle 19.30 presso la Cantalupa di Brusaporto, in provincia di Bergamo. L’evento è organizzato dal ristorante Da Vittorio, celebre ristorante tre Stelle Michelin, che nel 2026 festeggia sessant’anni di attività. Nonno Giuan presenterà le focaccette liguri in crescente, preparate con acqua, farina e patate, fritte e farcite in due varianti: alla genovese, con pesto, fior di latte e fagiolini, e al coniglio, con una farcia ispirata alla tradizione ligure e accompagnata da salsa alle olive taggiasche.
Vincenzo faiella alla notte dei maestri del lievito madre
Lunedì 20 luglio, Vincenzo Faiella, noto maestro pasticcere e fondatore della sua boutique a San Marzano sul Sarno, parteciperà all’undicesima edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre. L’evento avrà luogo alle ore 20 presso Piazzale della Pace a Parma, dedicato al lievito madre vivo e all’arte della lievitazione. L’iniziativa è promossa dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano.
Faiella ha ottenuto il prestigioso titolo di Miglior Panettone del Mondo FIPGC nel 2019 e nel 2020, oltre a ricevere il premio Parma City of Gastronomy e il riconoscimento Due Torte nella Guida Pasticceri e Pasticcerie 2026 del Gambero Rosso. Durante l’evento, presenterà il panettone Albicocca e mandorle, realizzato con una maturazione naturale di circa 36 ore, caratterizzato da un’alveolatura ariosa e una consistenza elastica e soffice. La ricetta include burro francese, vaniglia del Madagascar, miele, albicocca candita e glassa alle mandorle.
Festival culturale a matera
Venerdì 24 e sabato 25 luglio, la Tenuta Danesi di Matera ospiterà il CULTURAL Festival, un’importante manifestazione dedicata alla cultura alimentare italiana. Venerdì 24 luglio, alle ore 20, Massimiliano Prete, lievitista di Sestogusto, che ha ricevuto i Tre Spicchi del Gambero Rosso, condurrà una masterclass sulla pizza. Durante la sessione, Prete presenterà MarinAria, una reinterpretazione della marinara, realizzata con pomodoro giallo, pomodoro candito, chips, maionese all’aglio e crudité di pomodoro, frutto della sua ricerca sulla leggerezza degli impasti.
Sabato 25 luglio, alle ore 21, Niccolò Palumbo, chef del ristorante Paca, una Stella Michelin a Prato, terrà una masterclass incentrata sul piatto Ditalini del Pastificio Fabbri con fagioli di Sorana e rosmarino, elaborato a partire da una ricetta tradizionale. La preparazione utilizza tre ingredienti principali — pasta, fagioli e rosmarino — ed è proposta in versione vegana e senza lattosio, completata al tavolo con un “formaggio” di fagioli grattugiato.