EVENTI – La manifestazione Cibo & Dintorni farà il suo ritorno a Salerno dall’11 al 13 settembre 2026. Questo evento, giunto alla sua quindicesima edizione, si svolgerà in Piazza della Libertà, offrendo un ricco programma dedicato all’enogastronomia, che include incontri con autori, show cooking, approfondimenti e masterclass sul vino.
Tra i nomi di spicco presenti all’evento ci saranno Marisa Laurito, il noto giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, l’autore e giornalista gastronomico Alfonso Sarno, gli chef Vincenzo Guarino e Riccardo Cannizzaro, il biologo e maestro della lievitazione Carlo Di Cristo, oltre a vari esperti del settore vinicolo e gastronomico.
Il programma non si limiterà solo a cibo e vino, ma comprenderà anche incontri che esploreranno le storie, le tecniche, le tradizioni e le contaminazioni della cultura gastronomica.
Venerdì 11 settembre: Mimì alla ferrovia e franciacorta
L’apertura della manifestazione avverrà venerdì 11 settembre alle 11:30 nella Sala Agorà – Padiglione B, con un incontro dedicato a Mimì alla Ferrovia, storico ristorante situato a Napoli. Durante questo incontro, sarà presentato il volume di Ida e Salvatore Giugliano, che racconta la storia, le ricette e la memoria del locale. Interverranno Marisa Laurito, Salvatore Giugliano e Vincenzo De Luca, con Alfonso Sarno a moderare il dibattito.
Successivamente, alle 17:00 nella Sala del Gusto – Padiglione B, si terrà la Masterclass Franciacorta, organizzata da FISAR Salerno. Il relatore Roberto Coppola presenterà la cantina Ferghettina Franciacorta, accompagnando l’incontro con la presentazione del libro Winewashing del giornalista Nello Gatti.
Sabato 12 settembre: Celiachia e cucina cilentana
Il programma di sabato 12 settembre inizierà alle 11:30 nella Sala Agorà, con un approfondimento a cura dell’Associazione Italiana Celiachia dal titolo “Oltre le barriere del glutine: quando il cibo è inclusione, sapore e sicurezza”. Interverranno Basilio Malamisura, pediatra-gastroenterologo, e Andrea Nobili, presidente dell’A.I.C.
Alle 12:30 nella Sala del Gusto, lo chef Vincenzo Guarino presenterà uno show cooking dedicato a Il Cappuccino del Monaco, reinterpretato per Cibo & Dintorni utilizzando ingredienti di Così Com’è, Caffè Motta e Donna Teresa.
Alle 15:00 nella Sala Agorà, Luciano Pignataro presenterà La Dieta del Cilento, le ricette del Cuoncio Cuoncio, approfondendo le ricette, le tradizioni e l’identità del territorio cilentano. La giornata si concluderà alle 17:30 nella Sala del Gusto con la Masterclass Amarone della Valpolicella, organizzata da FISAR Salerno, dove il relatore Francesco Villani presenterà la cantina Domìni Veneti e proporrà un abbinamento gastronomico con i salumi Leoncini.
Domenica 13 settembre: Lievitazione naturale e cucina nikkei
La terza e ultima giornata, domenica 13 settembre, inizierà alle 10:30 nella Sala del Gusto con Carlo Di Cristo, biologo e maestro della lievitazione, che parlerà di lievitazione naturale, illustrando il processo che va dal lievito madre alla selezione delle farine e ai metodi di fermentazione.
Alle 13:00, si svolgerà la Masterclass Nikkei tenuta dallo chef Riccardo Cannizzaro di Oma Sushi Bar, dedicata alla cucina che nasce dall’incontro tra le tradizioni gastronomiche giapponesi e sudamericane.
Alle 15:00 nella Sala Agorà, Alfonso Sarno presenterà Nuove note di Cucina Salernitana, storie e ricette, un approfondimento sulla memoria e sull’identità gastronomica del territorio. Il programma delle masterclass si chiuderà alle 17:00 nella Sala del Gusto con la Masterclass Barolo, a cura di FISAR Salerno, con il relatore Gerardo Perillo e la cantina Damilano.
Altri eventi di Cibo & dintorni 2026
Le masterclass e gli incontri costituiscono una parte fondamentale del programma di Cibo & Dintorni 2026, offrendo al pubblico l’opportunità di esplorare vari aspetti della gastronomia, della cultura e del vino. È possibile prenotare i posti per gli eventi attraverso il sito ufficiale di Cibo & Dintorni.
Durante i tre giorni di manifestazione, sono previsti anche seminari e incontri su temi sociali, istituzionali e di rilevanza per il territorio. Maggiori dettagli e aggiornamenti sul programma possono essere trovati sul sito ufficiale della manifestazione e sui suoi canali social.