La Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie (CIGAC) è protagonista dell’evento Irpinia Mood, una manifestazione enogastronomica che da dieci anni celebra e promuove il patrimonio culinario dell’Irpinia e dell’intero Appennino campano. L’edizione del 2026, dedicata al tema “Intolleranti”, si svolge ad Avellino dal 27 al 30 agosto 2026, presso il Complesso Monumentale del Carcere Borbonico. Questo festival rappresenta un’importante opportunità per mettere in mostra l’eccellenza gastronomica, attraverso un programma ricco di incontri, laboratori, masterclass e degustazioni, dove tradizione e innovazione si incontrano.
La partecipazione della CIGAC a un evento di tale rilevanza va oltre la semplice presenza. Essa rappresenta un impegno verso la promozione della professionalità e della formazione nel settore gastronomico, sia a livello nazionale che internazionale. La Confederazione si pone come obiettivo quello di riconoscere il merito e sostenere lo sviluppo di un comparto in continua evoluzione.
Raffaele di benedetto, maestro del gelato artigianale
A rappresentare l’eccellenza della Confederazione è Raffaele Di Benedetto, maestro pasticciere e gelatiere di origini irpine, nonché socio della CIGAC. Nel 2025, Di Benedetto ha conquistato il titolo di Campione Italiano “Miglior Coppa Gelato” ai Campionati Nazionali della Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria. La sua creazione, “Pesca Melba Esotica”, ha impressionato la giuria grazie a una crema al profumo di limone, servita con un’insalata di pesche, mango, passion fruit e lime, arricchita da meringa croccante e petali di cialde.
Il percorso di Raffaele Di Benedetto si è sviluppato in vent’anni di esperienza, durante i quali ha affinato le sue abilità al fianco di alcuni dei più rinomati maestri del settore. Oggi, rappresenta un punto di riferimento per il gelato artigianale italiano, unendo tecnica, ricerca e identità territoriale, valori che la CIGAC promuove in ogni sua iniziativa.
Il ruolo istituzionale di ernesto kouassi
Accanto a Di Benedetto, il Vicepresidente di CIGAC, Ernesto Kouassi, sottolinea l’importanza della dimensione istituzionale della Confederazione. La sua partecipazione a Irpinia Mood evidenzia l’impegno della CIGAC nel creare collegamenti tra territori, professionisti e culture gastronomiche, promuovendo un modello di rappresentanza che valorizza competenza e apertura.
Un futuro ricco di opportunità
La presenza a Irpinia Mood rientra nel progetto della CIGAC di supportare i propri soci in contesti di alto valore culturale e mediatico. L’obiettivo è fornire occasioni concrete di visibilità, confronto e crescita professionale.
Stefano Dalla Valentina, Presidente Internazionale della CIGAC, ha dichiarato: «Essere a Irpinia Mood con un professionista come Raffaele Di Benedetto e con il nostro Vicepresidente Ernesto Kouassi significa portare la nostra idea di gastronomia là dove nasce il futuro del settore: nel dialogo tra territori, saperi e nuove generazioni. La cultura culinaria italiana cresce quando il talento incontra il riconoscimento.»
Con questa partecipazione, la Confederazione riafferma il proprio ruolo di punto di riferimento per i professionisti della gastronomia e delle arti culinarie, sia in Italia che nel resto del mondo.