ALCOLICI E SPIRITS – Un nuovo gin, frutto dell’incontro tra tradizione e innovazione, si affaccia sul mercato: Citadelle Bajan. Questa edizione limitata di Citadelle Gin è stata lanciata da Maison Ferrand, con distribuzione in Italia a cura di Compagnia dei Caraibi. La creazione di questo distillato avviene in un contesto unico, dove la storica tradizione del Cognac francese si unisce all’energia culturale delle Barbados.
Un processo di produzione unico alle Barbados
La scelta di produrre Citadelle Bajan alle Barbados non è casuale. Questo gin è realizzato all’interno della storica Stade’s West Indies Rum Distillery, un luogo già famoso per la produzione di Planteray Rum. Qui, la maison ha avviato un progetto innovativo, mirato a coniugare il savoir-faire francese con ingredienti e tradizioni locali. La distilleria, con la sua lunga storia, rappresenta un fulcro della cultura rumiera dell’isola, rendendola il palcoscenico ideale per un prodotto che ambisce a raccontare una storia di fusione culturale.
Il termine “Bajan”, che significa “barbadiano”, è un chiaro richiamo alla cultura dell’isola, abbracciando non solo la lingua e le tradizioni ma anche l’identità stessa dei suoi abitanti. Questa connessione si riflette nella composizione del gin, che integra il know-how francese di Citadelle con elementi distintivi del territorio. Tra questi, spicca la melassa, ottenuta dalla canna da zucchero, e il pompelmo, frutto introdotto nell’isola nel XVIII secolo, prima di diffondersi a livello globale.
Un profilo aromatico ricco e complesso
Il profilo aromatico di Citadelle Bajan è il risultato di una lavorazione attenta, che punta a esaltare le materie prime utilizzate. I pompelmi rosa, ad esempio, vengono sbucciati a mano per mantenere intatta la loro freschezza e intensità. La melassa conferisce al gin una struttura morbida e rotonda, mentre botaniche selezionate arricchiscono ulteriormente il distillato. L’ibisco, conosciuto localmente come sorrel, apporta una nota floreale luminosa, mentre alloro e citronella, ingredienti tradizionali, introducono fresche sfumature erbacee. Il risultato finale è un distillato agrumato e vibrante, che conserva lo stile distintivo di Citadelle, ma si arricchisce di un forte accento barbadiano.
La visione di Alexandre Gabriel
Alla base di questo progetto c’è Alexandre Gabriel, proprietario e Master Blender di Citadelle Gin. Con oltre 30 anni di esperienza nella distillazione e miscelazione di spirits di alta qualità, Gabriel è uno dei protagonisti del rinascimento contemporaneo del gin. La sua visione è chiara: “In Citadelle non smettiamo mai di esplorare”, afferma. “Bajan è ciò che accade quando la nostra passione per il gin incontra il battito delle Barbados, un luogo che conosciamo intimamente e che portiamo nel cuore.”
Les Excentriques e la miscelazione creativa
Il nuovo gin è parte della collezione sperimentale Les Excentriques, rappresentando un perfetto equilibrio tra ricerca artigianale e spirito innovativo. Citadelle Bajan è pensato per la miscelazione, esprimendo al meglio la propria personalità in cocktail freschi e agrumati. Tra le ricette proposte, il classico Gin&Tonic e il più esotico Bajan Paloma sono ideali per mettere in risalto le caratteristiche uniche del distillato.
I perfect serve di Citadelle Bajan
Classic G&T
- 50 ml Citadelle Bajan
- Acqua tonica premium
- Fetta di pompelmo fresco
Per preparare questo cocktail, versare in un bicchiere highball con ghiaccio, mescolare delicatamente e guarnire con una fetta di pompelmo.
Bajan Paloma
- 50 ml Citadelle Bajan
- 80 ml succo fresco di pompelmo
- 10 ml succo fresco di limone
- Completare con tonica al pompelmo