La stagione natalizia si avvicina e con essa l’opportunità di brindare con vini d’eccezione. Col Vetoraz, rinomata realtà vinicola delle colline trevigiane, offre tre spumanti esclusivi: Brut Coste di Levante, Extra Dry Coste di Ponente e Millesimato Dry Coste di Mezzodì. Ciascuno di questi spumanti rappresenta una raffinata interpretazione della varietà Glera, frutto di un attento rapporto con il terreno e delle specificità climatiche delle diverse esposizioni dei vigneti.
La tradizione dei vini Col Vetoraz
Un’identità territoriale unica
Col Vetoraz si distingue per il suo impegno a celebrare la tradizione vinicola di Valdobbiadene. Secondo Loris Dall’Acqua, amministratore delegato e enologo dell’azienda, i Valdobbiadene DOCG della linea Coste sono emblematici delle caratteristiche del territorio. Ogni vino proviene da vigneti accuratamente selezionati, scelti per la loro esposizione che meglio esalta le specificità delle uve. Le “coste”, ossia i versanti collinari di Valdobbiadene, offrono un panorama unico e sono elementi fondamentali nella produzione di vini di alta qualità.
Questa attenzione alla provenienza non è solo una questione di prestigio, ma un vero e proprio tributo alla cultura locale, che riconosce in ogni sorso un legame profondo con la terra, il clima e le tradizioni. I metodi di vinificazione utilizzati preservano l’autenticità di questi spumanti, conferendo ad ogni bottiglia un carattere distintivo e riconoscibile.
Brut Coste di Levante: eleganza e freschezza
Un’esperienza gustativa secca e minerale
Il Valdobbiadene DOCG Brut Coste di Levante si presenta come la scelta perfetta per gli amanti delle bollicine secche. Proveniente unicamente da uve coltivate sulle colline orientate a est, questo spumante è caratterizzato da un equilibrio di eleganza e freschezza. L’armonia dei suoi profumi, che spaziano da note floreali di rosa e acacia a sentori fruttati di agrumi, pesca bianca e pera, crea un bouquet raffinato e invitante.
Ideale per gli aperitivi, il Brut Coste di Levante si sposa perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei. La sua sapidità lo rende un eccellente accompagnamento per piatti a base di pesce, come il branzino al sale o gli scampi crudi. Con il suo perlage fine e persistente, ogni sorso diventa un momento di pura gioia conviviale, da condividere con amici e familiari durante le festività.
Extra Dry Coste di Ponente: versatilità e armonia
Un abbinamento perfetto per la tavola delle feste
Il Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente si distingue per il suo equilibrio, grazie a un delicato residuo zuccherino che dona al vino una piacevolezza unica. Le uve, provenienti da colline esposte a ovest, contribuiscono a creare un vino che incarna l’armonia e la freschezza. Le sue note di rosa, acacia e frutta bianca lo rendono un compagno ideale per antipasti e pranzi leggeri.
Perfetto con piatti come i ravioli di ricotta e spinaci su crema di taleggio o le pappardelle con chiodini e castagne, questo spumante è adatto a diverse occasioni e soddisfa anche i palati più esigenti. La sua versatilità fa sì che sia una scelta sicura per i conviviali pranzi natalizi, arricchendo ogni piatto e rendendo ogni momento speciale.
Millesimato Dry Coste di Mezzodì: complessità e seduzione
Un brindisi che lascia il segno
Rappresentando l’apice delle creazioni di Col Vetoraz, il Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry Coste di Mezzodì conquista per la sua complessità e raffinatezza. Questo vino, proveniente da vigneti esposti a sud, racchiude in sé il calore delle colline trevigiane. La freschezza e la dolcezza si amalgamano in un equilibrio straordinario, rendendolo ideale per il brindisi di fine pasto.
Con note distintive di agrumi, pesca bianca e fiori bianchi, questo spumante è perfetto per accompagnare crostini al foie-gras o dolci raffinati. Ogni sorso di Millesimato Dry Coste di Mezzodì non solo delizia il palato, ma anche l’anima, offrendo un’esperienza sensoriale che eleva qualsiasi occasione speciale.
Approfondire la conoscenza di queste eccellenze vinicole non è solo un viaggio nel gusto, ma anche un modo per apprezzare la passione e la dedizione che Col Vetoraz riversa in ogni bottiglia, rendendole perfette per celebrare le festività con amici e familiari.
