Compie 40 anni la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze, che si distingue per essere la più antica scuola di cucina attiva in Italia. Fondata nel 1985, la scuola ha saputo mantenere una reputazione di eccellenza nel campo della formazione gastronomica, diventando un punto di riferimento per gli appassionati e i professionisti del settore.
Traguardo importante per l’istituto
Il 2025 segna un importante traguardo per l’istituto, che ha celebrato quattro decenni di attività sotto la direzione di Cristina Blasi e Gabriella Mari. Entrambe diplomate alla Scuola Cordon Bleu di Roma, Blasi e Mari sono membri della Commanderie des Cordons Bleus de France, oltre a essere sommelier e assaggiatrici di olio extravergine d’oliva. Le due professioniste hanno trasformato la loro passione per la cucina in un progetto innovativo che integra formazione, cultura e imprenditoria, ricevendo riconoscimenti sia in Italia che all’estero.
Evento esclusivo per l’anniversario
Per festeggiare questo importante anniversario, la Scuola ha organizzato un evento esclusivo che si svolgerà domani, 3 dicembre 2025, alle ore 18 presso la sede di Palazzo Ximènes Panciatichi. Durante la serata, verrà presentato il libro celebrativo “Sogni e Soufflé – Storie di vita e di cucina in 40 anni di Cordon Bleu“, scritto da Blasi e Mari con illustrazioni di Umberto Fizialetti, edito da Tassinari Editore. L’opera non solo racconta la storia della scuola attraverso una selezione di ricette esclusive, ma narra anche le esperienze personali delle autrici.
Performance originale di Gaia Nanni
In aggiunta, l’attrice fiorentina Gaia Nanni presenterà una performance originale, un racconto che mescola ironia e profondità emotiva, rendendo omaggio alla storia e allo spirito della scuola di cucina.
Casa madre del prestigioso marchio
Dal 2021, la Scuola di Cordon Bleu di Firenze è diventata la casa madre del prestigioso marchio, dopo l’acquisizione da parte di Blasi e Mari. Le strutture moderne, che includono aule e tre cucine attrezzate, sono progettate per offrire un’esperienza di apprendimento pratica e coinvolgente. I corsi spaziano da programmi accademici e professionali a corsi per aspiranti chef, fino a laboratori e corsi intensivi di cucina italiana.
Corsi disponibili in diverse lingue
Molti dei corsi sono disponibili sia in italiano che in inglese, permettendo così di attrarre studenti da diverse nazionalità. Blasi e Mari sottolineano l’importanza di insegnare ai propri studenti a trarre insegnamenti dal passato, proiettandosi verso il futuro senza mai perdere di vista la propria identità culturale e territoriale.