Proseguono a Torino le attività di Costadoro nell’ambito della manifestazione Terra Madre Salone del Gusto 2026, dedicata al caffè e alla sostenibilità. Il programma di venerdì 25 settembre si concentra su Soy Mujer, un nuovo caffè monorigine della Slow Food Coffee Coalition, un 100% Arabica proveniente dall’Honduras, presentato in una lattina riciclabile da 250 grammi.
Le attività, aperte al pubblico, si svolgono principalmente presso il Costadoro Social Coffee Factory, situato in via Teofilo Rossi da Montelera n° 2, e in altre location della città, continuando fino a domenica 27 settembre. Durante l’intero evento, è attivo uno stand Costadoro nell’Area Torrefattori di Piazza San Carlo, dove i visitatori possono degustare le miscele selezionate dalla Slow Food Coffee Coalition.
Giulio Trombetta, CEO e Presidente di Costadoro, ha commentato: “Terra Madre è per noi un appuntamento speciale: qui possiamo raccontare da vicino le persone che rendono possibile il nostro caffè, dai produttori dell’Honduras e della Colombia fino a chi ogni giorno lo prepara nelle nostre caffetterie. Farlo insieme a Slow Food significa dare corpo a un’idea di caffè buono, pulito e giusto che per noi non è uno slogan, ma un modo di lavorare, in coerenza con il percorso che portiamo avanti come B Corp™.”
Soy mujer, lo specialty coffee dell’honduras
Tra le novità più interessanti presentate da Costadoro a Terra Madre spicca Soy Mujer, un caffè specialty monorigine della Slow Food Coffee Coalition. Questo caffè è un 100% Arabica, raccolto a mano e macinato per moka ed estrazioni filtro, confezionato in una lattina riciclabile da 250 grammi.
Il progetto coinvolge produttrici della comunità PROHCAS, situata in Honduras, che si occupano della coltivazione e della gestione delle proprie fincas. Il loro impegno non solo migliora la qualità del caffè, ma sostiene anche lo sviluppo sociale, ambientale ed economico delle loro comunità. Attraverso il lavoro, queste donne trasformano la terra in opportunità, il lavoro in dignità e la tradizione in futuro.
Una delle produttrici è Juana Victoria Márquez, nota come Doña Juana, originaria di Las Lagunas de La Iguala, nel comune di Lepaera, nel dipartimento di Lempira. Ha iniziato a lavorare nel settore del caffè all’età di quindici anni, quando il padre le affidò parte della finca di famiglia. Oggi, insieme al marito e ai due figli, Doña Juana si dedica a questa attività, contribuendo a costruire autonomia e trasmettere valori alle nuove generazioni.
Il caffè Soy Mujer è realizzato con varietà Catuai e Bourbon, coltivate a un’altitudine compresa tra 1.100 e 1.700 metri e lavorate con un processo lavato. Il risultato è una tazza che presenta note di arancia rossa e miele. Ogni Specialty Coffee deve ottenere un punteggio di almeno 80 punti su 100 durante le degustazioni in piantagione, condotte da esperti qualificati.
In aggiunta, la piantagione è certificata carbon neutral per il quarto anno consecutivo, l’unica in Honduras a vantare questo riconoscimento, con emissioni tracciate e compensate lungo l’intero processo. Questo progetto si allinea con i valori della Slow Food Coffee Coalition, rete internazionale di cui Costadoro fa parte.
La presentazione della lattina avverrà venerdì 25 settembre alle 11:00 al Costadoro Social Coffee Factory, durante un incontro con Doña Juana. Inoltre, il caffè sarà protagonista di uno speciale dj set CSC × Soy Mujer previsto per domenica 27 settembre alle 10:00. Soy Mujer è disponibile anche sul sito ufficiale di Costadoro, shop.costadoro.it, al prezzo di 15 euro.
Appuntamenti di venerdì 25 settembre
Il programma di venerdì 25 settembre prevede cinque incontri al Social Coffee Factory, con racconti dei produttori, degustazioni e collaborazioni sostenibili. Alle 11:00, Doña Juana sarà protagonista della presentazione di Soy Mujer, insieme a Adriana Bustamante, Manager Sustainability and Traceability for Europe di INLOHER, e Carmen e Stefania Galeandro, di Best Coffee, per raccontare il viaggio del caffè dalle piantagioni di Lempira fino a Torino.
Alle 12:00, si parlerà della collaborazione tra Colori Vivi e Costadoro, dove i sacchi di juta utilizzati per il caffè honduregno vengono trasformati artigianalmente in tovagliette per la colazione. Questo progetto sociale offre formazione e lavoro a donne in situazioni di fragilità, spesso con esperienze migratorie. Interverrà la fondatrice e CEO Barbara Spezini.
Il programma prosegue alle 14:00 con un cupping condotto da Javier Omar de La Rosa, produttore colombiano che coltiva caffè da oltre vent’anni a più di 2.000 metri sul livello del mare, sulle pendici del vulcano Galeras. De La Rosa rappresenta circa venti produttori della Slow Food Coffee Coalition – Pequeños Productores del Volcán Galeras (Nariño), e in degustazione ci saranno le varietà Castillo, Caturra, Colombia, Pink Bourbon e Gesha, alla base della nuova linea Specialty Echo.
Sempre alle 14:00, il Laboratorio Marchetti di piazza C.L.N. ospiterà un laboratorio dedicato al gelato al caffè, realizzato in collaborazione con Marchetti a partire da un caffè tradizionale.
Alle 15:00 e alle 15:30, Stefano Blangino e Nicola Finardi presenteranno il progetto Bajawa Forest Coffee, un caffè coltivato nelle foreste protette dell’isola di Flores, in Indonesia, seguendo le tradizioni delle tanah adat. L’incontro si concluderà con una degustazione di caffè filtro.
Infine, alle 17:30, si svolgerà “Chicchi d’alta quota: uno Specialty Coffee in coppetta”, un laboratorio di gelato al caffè con Marchetti al Laboratorio Marchetti, piazza C.L.N..
Attività di giovedì 24 settembre
Le attività di Costadoro a Terra Madre sono iniziate giovedì 24 settembre alle 15:30 al Costadoro Social Coffee Factory con l’evento “Innovation, Sustainability, and the New Frontiers of Coffee Extraction”.
Appuntamenti di domenica 27 settembre
Il programma proseguirà domenica 27 settembre alle 9:00 con “Fast pace, Slow Taste”, una corsa con tappe di degustazione organizzata in collaborazione con il running club rundom, con ritrovo presso Mara dei Boschi, piazza Carlo Emanuele II n° 21.
Alle 10:00, al Costadoro Social Coffee Factory, si svolgerà “CSC × Soy Mujer @Terra Madre”, un dj set dedicato al nuovo Specialty Coffee Soy Mujer.
L’ultimo appuntamento della manifestazione è previsto alle 14:00 al Laboratorio Marchetti di piazza C.L.N. e prevede un laboratorio di gelato al caffè realizzato in collaborazione con Marchetti, intitolato “Caffè buono, pulito e giusto dalla Colombia”.
Questa serie di eventi si inserisce nel rapporto di Costadoro con la Slow Food Coffee Coalition, una rete internazionale che unisce produttori, torrefattori, baristi ed esperti attorno al concetto di caffè buono, pulito e giusto. Accanto a questo percorso, Costadoro si impegna anche nella certificazione B Corp™, promuovendo relazioni dirette, trasparenza e rispetto lungo tutta la filiera, dalla pianta alla tazza.
Per ulteriori dettagli, è possibile visitare il sito ufficiale di Costadoro.