Il mercato delle alimentazioni e bevande a base vegetale ha raggiunto un valore di 16,3 miliardi di euro nei principali paesi europei, secondo uno studio condotto da Circana, che ha analizzato il Regno Unito, la Germania, l’Italia, la Spagna, la Francia e i Paesi Bassi. Questo settore ha registrato una crescita del 5,1% su base annua tra il 2024 e il 2025, ma rappresenta ancora solo il 2,4% delle vendite totali di alimenti e bevande. Questa discrepanza evidenzia un evidente divario tra l’interesse dei consumatori e la reale dimensione del mercato.
Presentazione dello studio a Amsterdam
Lo studio di Circana, un’azienda specializzata nella fornitura di tecnologia, intelligenza artificiale e dati per il settore del largo consumo e dei beni durevoli, è stato presentato il 23 gennaio 2025 durante il convegno di settore Plant Fwd, tenutosi ad Amsterdam. La ricerca mette in luce come la crescita del mercato sia sempre più sostenuta dal consumo quotidiano, piuttosto che da opzioni di nicchia. In particolare, la frutta secca e i semi rappresentano il 45% delle vendite a valore del settore, seguiti dalle alternative lattiero-casearie con il 21% e dai pasti pronti con il 15%. Le alternative a carne e pesce, invece, costituiscono solo il 4% del totale. Questo fenomeno è attribuito a un aumento dei consumatori abituali, che non si limitano a quelli tradizionalmente interessati ai prodotti vegetali.
Identità alimentari e trend di consumo
La ricerca evidenzia che solo circa il 11% degli europei si identifica come vegano o vegetariano, mentre il numero di coloro che si definiscono flexitariani è aumentato al 31% nel 2024, rispetto al 21% nel 2023. Questo cambiamento ha reso i flexitariani una forza trainante nella crescita del settore. Gli analisti, presentando i dati, sottolineano che i prodotti vegetali stanno superando quelli di origine animale in termini di crescita a volume in segmenti chiave come latticini e pasti pronti, nonostante i gap di prezzo che persistono.
Performance dei mercati europei
La Germania si distingue come leader nella crescita del mercato, con un aumento delle vendite a valore del 7,2% e un incremento del volume del 4,2% su base annua. Anche la Spagna sta accelerando, registrando una crescita a valore del 7,5%. Tuttavia, il Regno Unito, uno dei mercati più significativi con un valore di 4,5 miliardi di euro, mostra segnali di stagnazione, con un calo del volume pari a -0,7%. Questo scenario mette in evidenza le dinamiche contrastanti all’interno del mercato europeo delle alimentazioni e bevande a base vegetale, suggerendo che, mentre alcuni paesi stanno abbracciando sempre più queste scelte alimentari, altri faticano a tenere il passo con la crescente domanda.