Ristoranti – Crunch approda in Costa Smeralda con un ambizioso progetto estivo dedicato alla pizza romana e ai sapori tipici della Sardegna. A partire da giugno 2026, l’insegna romana inaugura Crunch Porto Rotondo all’interno di The Bay, un locale affacciato direttamente sulla splendida costa sarda. Questo nuovo spazio gastronomico è frutto della visione del patron Federico Del Moro e dello chef Matteo Lo Iacono, che hanno lavorato per trasferire l’identità del locale capitolino sull’isola.
Un progetto che unisce tradizione e innovazione
L’apertura di Crunch Porto Rotondo segna un’importante evoluzione per il brand, che ha costruito la sua reputazione sulla pizza tonda. Il locale si distingue per l’attenzione alle lavorazioni fatte in casa e alla selezione degli ingredienti, mantenendo un forte legame con il territorio. La proposta culinaria è stata adattata al contesto marino e stagionale, integrando prodotti locali e influenze mediterranee. La scelta di ingredienti freschi e di qualità è alla base di ogni piatto, con un focus particolare sulla riduzione degli sprechi e una valorizzazione delle risorse culinarie della Sardegna.
Un ambiente unico e accogliente
Crunch Porto Rotondo offre circa 150 coperti tra ristorante e pizzeria, garantendo un servizio che va dal pranzo alla cena. Gli interni sono caratterizzati da un design che combina elementi in legno naturale e paglia, creando un’atmosfera calda e accogliente. I dettagli materici, insieme a letti a baldacchino in stile batik, conferiscono al locale un aspetto che si colloca a metà strada tra un beach club e una destinazione gastronomica di alto livello.
Un menu che esalta i sapori locali
Il menu di Crunch Porto Rotondo presenta una selezione di pizze classiche come la Margherita e la Marinara, affiancate da creazioni stagionali pensate per esaltare i sapori del mare. Tra le novità, si possono trovare la Mare di Fiori, preparata con gambero viola crudo, fiori di zucca e crema di zucchine alla scapece, e la Roastfish di tonno. Un’altra specialità è la Porchetta, che interpreta la tradizione culinaria sarda attraverso la porchetta di ricciola, servita con fior di latte, patata sfoglia e rosmarino fritto.
Fritti e piatti leggeri per tutti i gusti
Una parte significativa dell’offerta è dedicata alle sezioni Fry e No Fry, che sono diventate uno dei tratti distintivi del progetto. Tra i fritti, spicca il Supplì mantecato al pomodoro San Marzano DOC, mentre per la sede sarda sono stati elaborati piatti esclusivi. La FregolaFry, ad esempio, trasforma la fregola in un street food che unisce mare e terra, richiamando le esperienze culinarie iberiche dello chef Lo Iacono. In questa ricetta, la fregola sostituisce il riso, abbinata a maialino da latte, gamberoni, porro e zucchine.
Un’esperienza gastronomica completa
La sezione No Fry offre preparazioni più leggere, come il Tomate y Patanegra, a base di focaccia ad alta idratazione e pomodoro fresco, e il French Toast, servito con tartare di tonno rosso, acqua di pomodoro gelificata, foglia di cappero e rafano. Accanto all’offerta gastronomica, è disponibile una drink list dedicata, che include vini, cocktail signature e reinterpretazioni di classici, pensati per accompagnare le portate. Durante i mesi di luglio e agosto, Crunch Porto Rotondo propone anche un aperitivo al tramonto, con intrattenimento dal vivo, cocktail e piatti da condividere, il tutto con vista mare.
Con questa nuova apertura, Crunch porta la sua visione della pizza oltre i confini della città, adattandola alla bellezza e alla cultura gastronomica della Sardegna, senza compromettere la propria identità.