Oltre il 90% dei giovani italiani mostra un forte interesse per la cultura asiatica, con un focus particolare sulla cucina. Questa è la conclusione di un’indagine condotta da Ipsos Doxa, su commissione di Unilever/Knorr, che ha coinvolto un campione di giovani italiani tra i 18 e i 30 anni. I risultati, pubblicati nel 2025, rivelano che il 93% degli intervistati si dichiara attratto dalla cultura asiatica, con la cucina che emerge come il principale punto di contatto, citata dal 58% del campione. Questo dato si inserisce in un contesto di mercato significativo: nel 2024, il 17% delle nuove aperture di ristoranti in Italia ha riguardato le cucine orientali.
L’indagine sulla cultura asiatica
L’indagine offre un quadro in cui l’Asia non è più vista come un mondo di nicchia, associato esclusivamente a manga, anime o tecnologia, ma come un’influenza culturale ampia e variegata. Il 37% dei giovani considera l’Asia un’influenza importante, mentre il 36% la percepisce come un’area in continua espansione. Sebbene manga e anime rimangano un accesso rilevante per il 47% degli intervistati, insieme alle serie TV e alla tecnologia (entrambe al 37%), è la cucina a fungere da apripista, grazie alla sua vasta gamma di proposte geografiche, che spaziano dal Giappone alla Cina, fino alla Corea, Thailandia e India.
Preferenze culinarie dei giovani italiani
Per quanto riguarda le preferenze culinarie, il 69% dei giovani italiani include la cucina asiatica tra i propri gusti, con tre intervistati su dieci che dichiarano di consumarla almeno una volta a settimana. Rilevante è anche il dato sul consumo domestico: il 32% afferma di mangiare cibo etnico a casa, segno che la contaminazione culinaria ha trovato stabilità nelle abitudini alimentari della generazione compresa tra i 18 e i 30 anni.
Analisi delle cucine asiatiche
Analizzando le diverse cucine asiatiche, la cucina giapponese si posiziona al primo posto in Italia, con il 45% delle preferenze, seguita dalla cucina cinese (28%) e da quella coreana (11%), quest’ultima in crescita grazie all’influenza del K-pop e delle serie TV. Il sushi si conferma come il piatto simbolo, citato dal 39% del campione, mentre noodles e ramen stanno rapidamente guadagnando popolarità con il 18%, tanto da essere già definiti “gli spaghetti della Gen Z“. Gli involtini primavera completano il podio. Le ragioni dietro questo interesse sono principalmente legate al gusto (55%), alla ricerca di nuovi sapori (41%) e alla varietà dell’offerta (36%).
Il commento di Knorr
In questo contesto, Melissa Passeri, Marketing & Trade Marketing Manager di Knorr Italy, ha commentato: “Dai K-drama al K-pop, dai manga alla tecnologia fino alla cucina, l’Asia è ormai un punto di riferimento per le nuove generazioni italiane. Per quasi tre ragazzi su quattro, la cucina è oggi il ponte più immediato tra i giovani italiani e l’Oriente.” È proprio da questa realtà che nasce Knorr Asia Noodles, un nuovo prodotto pensato per portare nelle case dei giovani italiani il gusto autentico della cucina asiatica.