Il 19 novembre 2025, a Tito Scalo, ha avuto luogo l’inaugurazione di “Alberto Paolino – Pizza e Tradizione dal 1984“, il nuovo ristorante del rinomato maestro pizzaiolo cilentano Alberto Paolino. Questo evento segna un’importante tappa dopo un anno di straordinarie vittorie nel settore della pizza, tra cui il titolo di Campione Europeo della Pizza a Milano e il riconoscimento di Campione Mondiale di Pizza Classica al Sigep di Rimini. Paolino ha anche conquistato una medaglia d’argento nella categoria Pizza Dessert e ha ottenuto il terzo posto al Campionato Mondiale di Pizza DOC tenutosi al Next di Capaccio Paestum. Questi successi sono il risultato di anni di dedizione, ricerca e un forte legame con le tradizioni culinarie locali.
Un’emozione condivisa con l’Europa intera
Il maestro pizzaiolo Alberto Paolino ha dichiarato: «Vincere davanti a colleghi provenienti da tutta Europa è stata un’emozione fortissima». Paolino ha sottolineato che il 2025 rappresenta un anno straordinario per lui, ma l’apertura di questo nuovo locale segna un nuovo inizio. «Desidero che questo spazio rifletta appieno la mia visione di pizza, unendo tradizione, ricerca e accoglienza». La nuova pizzeria si affianca alla storica attività di famiglia a Paestum, Las Vegas da Alberto Paolino, che continua a attrarre clienti e appassionati da ogni parte d’Italia, mantenendo viva la tradizione culinaria.
Menu completo tra classici e innovazione
Nel nuovo locale di Tito Scalo, Alberto Paolino presenta un menu ricco e variegato, che include pizze classiche, impasti in pala, al metro e senza glutine, oltre a panini hamburger, fritti artigianali e taglieri con prodotti tipici del territorio. L’intento è quello di valorizzare le materie prime locali attraverso accostamenti moderni e una meticolosa attenzione all’equilibrio degli impasti. Ogni piatto è il risultato di un’armoniosa combinazione di ingredienti selezionati e tecniche innovative, pensato per garantire un’esperienza culinaria di alta qualità.
La visione: memoria e cambiamento in ogni morso
Alberto Paolino ha condiviso la sua filosofia: «La pizza è un ponte tra memoria e cambiamento». Con l’apertura di questo nuovo ristorante, Paolino desidera che ogni cliente si senta a casa e possa vivere un’esperienza unica ogni volta che varca la soglia. Questo progetto rappresenta un connubio tra qualità, creatività e rispetto delle tradizioni, contribuendo così al percorso di crescita del maestro nel panorama della pizza italiana.