Fiumicino ha ospitato il 3 marzo 2026 un evento significativo che ha unito mare, città e aeroporto in un’unica visione per promuovere la cultura enogastronomica locale. Il sindaco Mario Baccini ha presentato l’iniziativa “Incontro tra il Mar Mediterraneo e il Mar Cantabrico“, sottolineando l’importanza di creare una “vetrina internazionale” per le eccellenze culinarie della zona.
Un incontro di eccellenze culinarie
Durante la manifestazione, lo chef Gianfranco Pascucci ha ricevuto la delegazione del ristorante Elkano di Getaria, considerato uno dei migliori ristoranti al mondo e insignito di una stella Michelin. Baccini ha descritto questa collaborazione come un’opportunità per celebrare la cultura del mare e il rispetto delle tradizioni culinarie. La giornata ha visto un confronto tra le tecniche di cucina di mare, evidenziando l’importanza del pescato fresco e della brace, elementi centrali nella preparazione dei piatti.
Visita al patrimonio storico di Fiumicino
Nel corso della mattinata, il sindaco ha guidato gli chef in una visita al sito archeologico del Porto di Claudio e Traiano, grazie a un’apertura straordinaria. Questa esperienza è stata condotta da Tiziana Sorgoni, responsabile scientifica del Museo delle Navi, che ha illustrato il significato storico e culturale di questo luogo, rappresentante della grandezza del passato di Fiumicino. Baccini ha espresso gratitudine ad Alessandro D’Alessio, direttore del Parco Archeologico di Ostia Antica, per aver reso possibile questa visita.
Un evento enogastronomico di alto profilo
Successivamente, l’evento si è spostato presso il MARE Bistrot di Pascucci, dove le tradizioni culinarie del Mediterraneo e del Cantabrico si sono fuse in un dialogo di sapori e tecniche. Il sindaco ha sottolineato che l’obiettivo non è limitarsi a una singola giornata, ma piuttosto avviare una serie di iniziative che coinvolgano Aeroporti di Roma per promuovere le eccellenze locali anche negli spazi aeroportuali.
Una nuova visione per il futuro di Fiumicino
L’intento è trasformare il “Leonardo da Vinci” non solo in un luogo di transito, ma in una porta d’ingresso che permetta ai viaggiatori di immergersi nella cultura marinara e nelle specialità gastronomiche del territorio. Questa prospettiva si inserisce in una collaborazione innovativa tra il Comune e il management di ADR, mirata a valorizzare Fiumicino come una vetrina internazionale.
Baccini ha concluso ringraziando Pascucci, i partecipanti e le autorità locali come Vanessa Melis e Emilio Casale, evidenziando l’importanza di un dialogo internazionale per rafforzare l’immagine della città attraverso la cultura del mare e la gastronomia.