Mercoledì 17 giugno 2025, il ristorante Elio, situato all’interno del The Hoxton Rome, darà vita a una nuova tappa del suo format gastronomico “Elio+1”. In questa occasione, il resident chef Manuel Mistrangelo avrà il piacere di ospitare Giuliana Pucci e Buccio Cappello, protagonisti del progetto itinerante Via delle Palme. L’evento, in programma dalle 18.30 alle 22.30, si svolgerà in Largo Benedetto Marcello 220 e promette di fondere l’eredità gastronomica siciliana con un approccio contemporaneo. I posti disponibili sono limitati e la prenotazione è obbligatoria tramite i canali ufficiali del ristorante.
Il format elio+1 e la sua evoluzione
Elio+1 è un’iniziativa del The Hoxton Rome che prevede la collaborazione di diversi chef che si alternano per creare menu condivisi insieme alla brigata di Elio. Questo ristorante, situato nel decimo hotel del noto brand internazionale, occupa un iconico edificio degli anni ’70 nel quartiere Pinciano. Con il suo approccio dinamico, Elio si conferma un punto di riferimento nella scena gastronomica romana, accogliendo ora una delle realtà più intriganti del panorama culinario contemporaneo.
La serata di mercoledì rappresenta un’opportunità unica per esplorare la cucina siciliana attraverso le mani esperte di Pucci e Cappello, che porteranno la loro esperienza e passione per i piatti tradizionali, reinterpretandoli con un tocco moderno. Questo evento è parte di un progetto più ampio che mira a celebrare la diversità culinaria e a promuovere un dialogo tra tradizione e innovazione.
La filosofia culinaria di elio e via delle palme
La cucina di Elio, sotto la direzione di Mistrangelo, si distingue per la sua capacità di coniugare il ricco patrimonio gastronomico romano con l’energia delle metropoli europee. Un aspetto fondamentale della sua filosofia è l’impegno verso l’economia circolare, che si sposa perfettamente con l’approccio di Via delle Palme. Questo progetto, guidato da Buccio e Giuliana, è il risultato di un viaggio che ha portato la coppia a tornare in Sicilia dopo dieci anni trascorsi a Londra.
Il loro metodo di lavoro si basa su una ricerca sul campo, dedicandosi al recupero di ricette tradizionali siciliane che rischiano di scomparire. Via delle Palme porta al The Hoxton il frutto di questo incontro tra la cucina tradizionale e una visione contemporanea, combinando ingredienti locali freschi con tecniche culinarie affinate in contesti internazionali.
Un’esperienza culinaria immersiva
La serata offrirà un’occasione unica di incontro e racconto gastronomico. Mistrangelo, Cappello e Pucci condivideranno la loro visione culinaria attraverso piatti che arricchiranno l’offerta di Elio, celebrando sapori autentici e tradizioni locali. Gli ospiti avranno l’opportunità di ascoltare direttamente le storie e i processi creativi dietro i piatti, in un ambiente conviviale e immersivo.
Il percorso gastronomico inizierà con un crostone di pane croccante accompagnato da caponata alla vecchia maniera, per poi proseguire con un tonnarello condito con pestato di pomodori secchi. Successivamente, sarà servito uno sgombro scottato alle erbe aromatiche, mentre il gran finale prevede un maritozzo farcito con vellutata di ricotta e cioccolato. Al termine dell’evento, una selezione di piatti, scelti tra quelli che meglio rappresentano l’incontro tra le due cucine, rimarrà nel menu di Elio per circa due mesi.
Un nuovo capitolo per the hoxton rome
L’incontro tra Elio e Via delle Palme segna un nuovo capitolo nella ricerca di gusto e visione che caratterizza l’identità del The Hoxton. Questo evento non solo rappresenta un’opportunità per esplorare nuove frontiere culinarie, ma anche un modo per avvicinarsi a una gastronomia che unisce autenticità e innovazione, confermando il ristorante come un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.