A Firenze, il 15 febbraio 2025, durante la cerimonia di premiazione dei 500 Top Bars, ho avuto l’opportunità di incontrare i fondatori del Bar Us di Bangkok, un locale che si è già fatto notare nella classifica dei 50 World’s Best Bars. Inaugurato nel gennaio 2023, il bar si trova nel quartiere Sukhumvit di Bangkok ed è frutto della creatività di Sudarat “Taln” Rojanavanich e Veerach “Aum” Sawaengsupt, già noti per il rinomato Messengerservice Bar.
La scena del bere a bangkok
La vivace metropoli di Bangkok si distingue per la sua diversità culturale, accogliendo residenti locali, expat e turisti. I due fondatori descrivono la città come un epicentro di innovazione nel settore dei cocktail, dove tradizione e modernità si intrecciano. “La scena della mixology è un melting pot di stili e sapori,” afferma Taln, sottolineando che a Bangkok non ci sono limiti: dai cocktail più audaci ai classici senza tempo, fino a nuove tendenze come le proposte “morning-block”.
Il menu del bar us
Al Bar Us, i cocktail sono concepiti come piatti gourmet. Aum spiega che si gioca con sapori intensi e complessi, cercando di sorprendere i clienti con creazioni che offrono un’esperienza gastronomica unica. La proposta include un Thai Tea Punch, un milk-punch che combina tè thai, latte condensato e lime, e un cocktail umami a base di foglia di guava e vodka infusa con chili verde, reinterpretando il classico Margarita piccante.
Tendenze globali e cocktail a bassa gradazione
I due bartender confermano che la tendenza verso cocktail a bassa gradazione sta guadagnando terreno a livello globale. “I nostri drink sono pensati per essere gustosi ma non troppo forti,” afferma Aum. L’obiettivo è permettere agli avventori di assaporare diversi cocktail senza compromettere la lucidità, favorendo conversazioni e un’esperienza prolungata.
Ingredienti e tradizioni thailandesi
Il Sato, un vino di riso thailandese, è uno degli ingredienti frequentemente utilizzati nel bar. Con una leggera acidità e un profilo aromatico elegante, è ideale per chi cerca un’alternativa ai distillati più forti. “Il tè è un ingrediente molto comune nei cocktail asiatici e per noi rappresenta un ‘comfort ingredient’,” spiega Taln, sottolineando come questo elemento contribuisca a creare drink dal profilo aromatico complesso ma a bassa gradazione.
Ospitalità e cultura del bar
Entrambi i fondatori, provenienti dal mondo del design, vedono nella creazione di cocktail una forma di design esperienziale. “Non si tratta solo di mescolare liquidi, ma di costruire un’atmosfera,” afferma Aum, evidenziando l’importanza dell’ospitalità. “L’ospitalità è fondamentale per un’esperienza di successo. Serve passione e attenzione al cliente.”
Promozione e presenza sui social media
Per promuovere il Bar Us, il duo si affida principalmente a Instagram, evitando agenzie pubblicitarie. “Il passaparola è spesso più efficace delle campagne tradizionali,” afferma Taln. I clienti arrivano spesso mostrando immagini di drink visti online, dimostrando l’impatto dei social media sulle scelte di consumo.
Prospettive future per la nightlife thailandese
Entrambi i fondatori esprimono il desiderio di vedere la scena dei cocktail in Thailandia crescere e diventare sempre più internazionale. “Vogliamo dimostrare che la nightlife può essere un’esperienza curata e consapevole, non solo una festa caotica,” afferma Aum, auspicando un’apertura a nuove esperienze anche tra i locali.
Altri bar da visitare a bangkok
Oltre al Bar Us, Taln consiglia di visitare Westburg a Silom per un’atmosfera rilassata, BKK Social nel Four Seasons per eleganza e stile, e Cool Bar, un locale sobrio e raccolto, ideale per chi cerca un momento di tranquillità.
Differenze tra bartender italiani e asiatici
Riflettendo sulle differenze culturali, Aum nota che i bartender italiani sono noti per la loro sicurezza e ospitalità, mentre i thailandesi sono naturalmente accoglienti, sebbene a volte possano mostrarsi timidi. “È importante che imparino a esprimere più fiducia in se stessi.”
Costo medio dei cocktail a bangkok
In media, un cocktail al Bar Us costa circa 450 baht, corrispondenti a poco più di 13 euro. Tuttavia, i prezzi possono variare notevolmente a seconda del locale.
Tendenze nel panorama dei bar a bangkok
La città offre una vasta gamma di esperienze, dai speakeasy ai bar indipendenti, dai Tiki bar ai locali culturali. La scena è dinamica e in continua evoluzione, rispecchiando i gusti e le preferenze dei clienti.
Capitale della mixology nel mondo
Parlando delle capitali della mixology, Taln e Aum indicano Hong Kong e Bangkok in Asia, con Londra e New York in Europa e negli Stati Uniti, rispettivamente. “Emergere a New York è una vera sfida, ma se ci riesci, significa che hai qualcosa di speciale da offrire.”