L’azienda Domenis1898 si distingue nel panorama delle distillerie di grappa con un approccio innovativo e audace alla creazione dei propri prodotti. Fondata su passione e ambizione, l’azienda si impegna a far emergere quanto di meglio offre la tradizione e a reinterpretarlo attraverso la sperimentazione. La filosofia del “Try & Fail” guida la sua ricerca, dando vita a grappe uniche, frutto di un meticoloso processo di affinamento e creatività.
L’innovazione nel processo di produzione della grappa
Il significato del metodo “Try & Fail”
Il metodo “Try & Fail” rappresenta il cuore pulsante della strategia produttiva di Domenis1898. Questo approccio implica un costante processo di esplorazione e test, durante il quale i distillatori mettono alla prova le proprie idee, anche quelle più audaci. Ogni tentativo, sia esso incoronato dal successo o meno, è visto come un’opportunità di apprendimento. Questo porta l’azienda a scoprire nuove combinazioni di sapori e aromi, consentendo di sviluppare grappe che si distinguono per originalità e complessità.
Domenis1898 non si limita ai metodi tradizionali, ma sfida continuamente i confini della produzione di grappa. La sperimentazione non si applica solo agli ingredienti, ma anche ai processi e ai tempi di invecchiamento. Così, ogni lotto di grappa è un’opera unica, riflettendo l’impegno e la creatività del team di esperti distillatori.
Il percorso dall’idea al prodotto finale
Il viaggio della grappa inizia con l’accurata selezione delle materie prime. La scelta delle uve è fondamentale per creare un prodotto di alta qualità. Dopo la raccolta, segue la fermentazione e la distillazione, fasi cruciali che influenzano profondamente il profilo aromatico della grappa. Ogni variazione nel processo di produzione è il risultato di decisioni strategiche, informate dall’esperienza e dalla volontà di innovare.
Dopo la distillazione, le grappe vengono invecchiate in diversi tipi di botti, come quelle in rovere o in cognac, per garantire una complessità di sapori unica. Questo periodo di affinamento è vitale, poiché consente al prodotto di sviluppare caratteri distintivi e aromi affascinanti. La cura nel monitoraggio delle interazioni tra il liquido e il legno delle botti è parte integrante della filosofia aziendale.
Le creazioni di Domenis1898
Le grappe di punta: Storica Riserva Barrique e Storica Cognac Cask
Tra le produzioni di maggior successo di Domenis1898 troviamo la Storica Riserva Barrique e la Storica Cognac Cask. Questi due prodotti incarnano l’innovazione e la tradizione, fondendo tecniche ancestrali con pratiche moderne. La Storica Riserva Barrique, ad esempio, è caratterizzata da un invecchiamento in botti di rovere selezionato, che conferisce alla grappa una complessità aromatica senza pari. I toni di vaniglia, frutta secca e spezie si amalgamano in un sorso morbido e avvolgente.
D’altro canto, la Storica Cognac Cask trae beneficio da un affinamento in botti che hanno precedentemente contenuto cognac, permettendo alla grappa di assorbire il patrimonio aromatico di questo nobile distillato. Risultano note speziate e una profondità inaspettata, che rendono l’esperienza di degustazione ricca e stratificata. Entrambe le varietà sono un chiaro esempio di come Domenis1898 riesca a mantenere un perfetto equilibrio tra passione per la tradizione e desiderio di innovazione.
L’esperienza sensoriale unica delle grappe di Domenis1898
Le grappe di Domenis1898 non sono soltanto bevande da consumare, ma vere e proprie esperienze sensoriali. La loro composizione complessa invita a una degustazione attenta e meditatore, in cui ogni sorso rivela nuove sfumature e aromi. La presenza di note olfattive intense, insieme a una struttura gustativa avvolgente, fanno sì che queste grappe possano essere gustate sia da soli, sia in abbinamento a piatti gourmet.
Ogni bottiglia racconta una storia di passione, ricerca e dedizione, dai primi tentativi sperimentali fino al prodotto finito. La continua evoluzione delle tecniche di produzione e l’impegno costante nell’esplorazione di nuove aromatiche e sapori rendono Domenis1898 un punto di riferimento nel mondo della grappa artisanale. La ricerca di un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione ha permesso a questa distilleria di conquistare un posto d’onore non solo in Italia, ma anche a livello internazionale.
