La pasticceria e gelateria VERO ha scelto Verona come sede della sua sesta apertura, un passo significativo dopo i successi ottenuti a Milano e Bologna. Il nuovo punto vendita, situato in Via Cappello 12, è stato inaugurato il 9 maggio 2025 e si trova in una delle zone più affascinanti del centro storico della città. Questa scelta non è casuale, ma riflette la filosofia del brand, che punta a rendere il gelato artigianale accessibile e integrato nel contesto urbano.
Un progetto che si evolve senza perdere la propria identità
Per VERO, Verona rappresenta più di una semplice nuova località; è la conferma di un progetto che continua a crescere senza dimenticare le proprie radici. I fondatori, Stefano Ceni e Massimo Veronesi, sottolineano che ogni nuova apertura deve trasmettere l’emozione originaria, frutto di un autentico connubio tra territorio, natura, tecnica e passione. Questa visione guida ogni decisione, dalla scelta degli ingredienti fino alla selezione del luogo giusto per l’apertura.
Il gelato come esperienza: la filosofia di VERO
VERO si basa su un principio semplice ma innovativo: il gelato può andare oltre il concetto di dessert, trasformandosi in un’esperienza memorabile. Ogni gusto è il risultato di ingredienti scelti con cura, rispettati e valorizzati attraverso un processo meticoloso. La selezione di frutta fresca, latte e panna locali, e nocciole e pistacchi tostati in laboratorio è rigorosa e priva di compromessi. Se un ingrediente non è al massimo della sua qualità, si attende il momento giusto per utilizzarlo. Questo approccio non è una regola ferrea, ma una pratica quotidiana che caratterizza il lavoro di VERO.
Il risultato finale è un gelato dal sapore deciso e pulito, con un’identità ben definita e una complessità che si avverte fin dal primo assaggio.
Da Milano a Verona: il viaggio continua
Ogni negozio di VERO rappresenta una tappa di un viaggio più ampio, simboleggiato dalla mongolfiera del brand, che si sposta di città in città. A Verona, i clienti possono gustare le stesse creme dense, sorbetti stagionali e cioccolati ricchi che hanno conquistato il pubblico di Milano e Bologna. Ma c’è di più: c’è la ferma convinzione che un buon gelato non si può spiegare, ma solo assaporare.
Le parole dei fondatori: “Non apriamo per crescere”
Stefano Ceni e Massimo Veronesi affermano: «Quando abbiamo avviato il nostro primo laboratorio, eravamo certi di non voler mai realizzare un gelato che non ci soddisfacesse pienamente. A distanza di anni, questa certezza è rimasta immutata. A Verona portiamo la stessa attenzione e cura nella scelta degli ingredienti, rifiutando le scorciatoie. Ogni apertura è una decisione ponderata. Non ci interessa espanderci, ma aprire solo quando troviamo un luogo in grado di riconoscere il nostro lavoro. Verona è una città che vive di bellezza, artigianato e storia, contesto ideale per l’espressione di VERO. Portare qui il nostro gelato è un arrivo, non un’espansione».
Via Cappello 12: la nuova casa del gelato VERO
La mongolfiera di VERO ha trovato un nuovo approdo in Via Cappello 12. Da questo indirizzo, i clienti possono scoprire tutto ciò che rende speciale il gelato artigianale di VERO, un invito aperto a tutti i veronesi e ai visitatori, all’insegna della qualità, della stagionalità e del gusto autentico.