La community Teritoria, guidata da Alain Ducasse e composta da ristoratori e albergatori indipendenti d’Europa, ha dato vita a due cene esclusive, protagonisti gli chef Massimo Spigaroli e Gennaro Esposito. Questi eventi, intitolati “Le Terre di Verdi“, rendono omaggio al grande compositore Giuseppe Verdi, che ha trascorso parte della sua vita tra la Bassa Parmense e il Grand Hotel et de Milan.
Dettagli del primo evento
Il primo appuntamento si terrà il 26 marzo 2026, presso l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), una struttura di cui Massimo Spigaroli è il custode. Questo luogo ha un legame profondo con la storia di Verdi: Carlo, il bisnonno dello chef, era un norcino che lavorava nel podere Piantador, di proprietà del Maestro. Qui, Carlo trasformava le carni dei maiali allevati lungo il Po in pregiati Culatelli e salumi, parte integrante del patrimonio gastronomico locale. Massimo ha ereditato questa tradizione, stagionando il suo Culatello di Zibello DOP nelle antiche cantine del 1320, tra le più storiche ancora in attività. Alain Ducasse ha un legame speciale con l’Antica Corte Pallavicina, avendo scelto questo luogo per festeggiare il cinquantesimo compleanno di Spigaroli l’anno scorso. La definizione del rinomato chef, «una casa incarnata in un territorio», racchiude perfettamente l’essenza di questo luogo.
Dettagli del secondo evento
Il secondo evento è programmato per il 29 aprile 2026 al ristorante Don Carlos, situato all’interno del Grand Hotel et de Milan. Questo albergo è stato la residenza milanese di Verdi negli ultimi ventisette anni della sua vita, durante i quali ha composto alcune delle sue opere più celebri e ha seguito i lavori per la Casa di Riposo per musicisti. Dal 1872, il Maestro ha soggiornato principalmente nella suite numero 105, al primo piano, dove si è spento il 27 gennaio 1901. In questo contesto, Gennaro Esposito, chef con 2 Stelle MICHELIN e formatosi alla scuola di Alain Ducasse a Parigi, presenterà la sua cucina, caratterizzata da contrasti armoniosi e radicata nella tradizione gastronomica campana. Al suo fianco, l’executive chef Francesco Potenza contribuirà a rendere l’evento ancora più speciale.
Informazioni sulle prenotazioni
Le cene sono a numero chiuso e richiedono prenotazione obbligatoria. Per ulteriori informazioni, è possibile contattare l’Antica Corte Pallavicina all’indirizzo email relais@acpallavicina.com o telefonare al numero 0524 936539.