Il 18 maggio 2025, Firenze diventerà il palcoscenico di un evento straordinario dedicato alla pasticceria italiana, organizzato dall’Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (Apei), presieduta dal rinomato maestro Iginio Massari. Grazie alla collaborazione con Confcommercio, il seminario pubblico promette di essere un vero e proprio viaggio attraverso il Rinascimento, un periodo che ha profondamente influenzato la cultura e la gastronomia fiorentina.
Dettagli dell’evento
L’evento, che si svolgerà in due fasce orarie, dalle 15:00 alle 17:00 e dalle 17:00 alle 19:00, sarà ad ingresso gratuito, ma sarà necessario ricevere dei Fiorini speciali, distribuiti attraverso i canali di Confcommercio Toscana. Saranno presenti 12 postazioni di maestri pasticceri e gelatieri, i quali presenteranno opere artistiche e creazioni mignon, frutto di un’arte dolciaria che si intreccia con la storia.
Attività del seminario
Durante il seminario, i partecipanti potranno assistere a dimostrazioni in cui gruppi di pasticceri reinterpretano figure iconiche del Rinascimento, come Leonardo da Vinci e Filippo Brunelleschi, attraverso dolci e dessert innovativi. Inoltre, l’evento non dimenticherà il Calcio Fiorentino e le tradizioni degli antichi mestieri, grazie alla presenza di rappresentanti di Artex, il Centro per l’Artigianato Artistico e Tradizionale della Toscana.
Impegno sociale
La sindaca di Firenze, Sara Funaro, ha espresso il suo entusiasmo per l’iniziativa, sottolineando l’importanza di unire l’eccellenza gastronomica a un gesto di solidarietà. Infatti, Apei ha deciso di donare 3.000 pezzi di Panfrutto, ciascuno del peso di 250 grammi, a diverse realtà benefiche della città. Questo gesto non solo celebra la bellezza della pasticceria, ma rafforza anche il legame tra il settore dolciario e la comunità locale.
Tradizione culinaria fiorentina
Con questo seminario, Firenze si prepara a mettere in luce la sua ricca tradizione culinaria, offrendo ai partecipanti un’opportunità unica di esplorare i sapori autentici e le creazioni raffinate, in un contesto che celebra la cultura e l’arte del Rinascimento.