Il 7 luglio 2025, un tragico incidente ha scosso il ristorante Essenza di Terracina, in provincia di Latina, quando il soffitto di una parte della struttura è crollato intorno alle ore 22. L’evento ha portato alla morte della sommelier Mara Severin, suscitando grande commozione tra il personale e i clienti del locale. Lo chef Simone Nardoni, responsabile della cucina stellata, ha scelto di non rilasciare dichiarazioni alla stampa, come comunicato dall’ufficio stampa del ristorante. In una nota, si evidenzia come Nardoni abbia sempre mostrato gratitudine per il lavoro di Mara, che, con passione e dedizione, ha contribuito al successo del ristorante e del progetto La Cave, uno spazio dedicato alle degustazioni di vino.
Dettagli sul crollo e le conseguenze
Il ristorante Essenza aveva recentemente effettuato lavori di manutenzione sia all’interno che all’esterno, nel mese di gennaio 2025. Nonostante questi interventi, il soffitto della zona sinistra del locale ha ceduto in modo improvviso. Al momento del crollo, Mara Severin si trovava proprio in quel punto. Trasportata d’urgenza in ospedale, le sue condizioni sono risultate critiche e, purtroppo, è deceduta poco dopo l’arrivo. Il motivo del crollo rimane ancora sconosciuto, e le autorità competenti stanno indagando per chiarire le cause di questo drammatico evento.
Il personale e gli ospiti coinvolti
All’interno del ristorante al momento del crollo erano presenti quattro membri del personale di sala e cinque in cucina. Fortunatamente, nessuno di loro ha riportato ferite. Tuttavia, alcuni clienti che si trovavano a cena nel locale hanno subito lesioni e sono stati assistiti sul posto. La situazione ha creato panico tra i presenti, e i soccorsi sono stati immediati. L’incidente ha lasciato un segno profondo non solo tra i colleghi di lavoro di Mara Severin, ma anche tra gli avventori abituali del ristorante, noti per la loro affezione verso il locale e il team.
La carriera di Mara Severin
Mara Severin, nata nel 1994, ha dedicato undici anni della sua vita professionale al ristorante Essenza, iniziando la sua carriera quando il locale era situato a Pontina prima del trasferimento a Terracina. Originaria di Sabaudia e residente a Pontinia, ha appreso le competenze necessarie per gestire la cantina direttamente dal suo mentore, Simone Nardoni, che l’ha sempre considerata un elemento chiave del suo team. Nardoni ha spesso sottolineato l’importanza del lavoro di squadra, definendo il suo personale come una grande famiglia, in cui molti membri hanno condiviso un percorso di crescita professionale insieme, e Mara era senza dubbio una figura centrale in questo contesto.