Eugenio Morrone: il maestro gelatiere presenta il gelato antiossidante al Sigep 2025

Eugenio Morrone: il maestro gelatiere presenta il gelato antiossidante al Sigep 2025 - Fornelliditalia.it

Nel settore della gelateria, la sostenibilità sta diventando un criterio imprescindibile, e figure come Eugenio Morrone stanno ponendo le basi per una produzione rispettosa dell’ambiente. Con un’anteprima delle sue innovazioni per il Sigep 2025, il maestro gelatiere presenta un gelato alla nocciola arricchito da ingredienti innovativi, puntando su un’alimentazione sana e sostenibile.

Il gelato alla nocciola antiossidante: un prodotto rivoluzionario

Ingredienti e processo di produzione

Eugenio Morrone ha sviluppato un gelato al gusto di nocciola caratterizzato da un elevato contenuto di fibra. Questo gelato si distingue per l’aggiunta della Mop , una farina di oliva con proprietà antiossidanti, prodotto dalla Manni Oil di Armando Manni. La Manni Oil ha adottato un approccio ad economia circolare, implementando tecnologie di intelligenza artificiale e 4.0 per scannerizzare le olive prima della frangitura, ottimizzando così i processi produttivi e limitando gli scarti. Questo innovativo approccio al frantoio genera una farina di oliva che viene poi integrata nel gelato, offrendo un prodotto ricco di benefici nutrizionali.

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Morrone sottolinea che il gelato è realizzato con pochi ingredienti selezionati: latte, nocciole romane e zuccheri ridotti del 30%. La tecnica di lavorazione garantisce che il gusto rimanga intenso e le proprietà nutrizionali della fibra siano esaltate, mantenendo un piacere sensoriale che soddisfa il palato dei consumatori.

Innovazione e attenzione alla salute

La combinazione di ingredienti altamente nutritivi e di un processo di produzione all’avanguardia mette in risalto l’attenzione di Morrone verso la salute e il benessere dei consumatori. Con il crescente interesse per l’alimentazione sana, il gelato alla nocciola antiossidante può rispondere a nuove esigenze alimentari, confermando al contempo una deliziosa esperienza gustativa. Questo prodotto non si limita a questa peculiarità, ma pone l’accento sulla sostenibilità, aspetto sempre più richiesto nella produzione di gelati.

Eugenio Morrone: un leader nella gelateria italiana

Riconoscimenti e successi

Eugenio Morrone non è solo un maestro gelatiere, ma anche una figura di spicco nel panorama internazionale della gelateria, grazie ai suoi molteplici successi. Nel 2022, è stato inserito nella Hall of Fame del Gelato Festival World Ranking, un riconoscimento prestigioso che evidenzia il suo contributo all’industria. Nel corso della sua carriera ha conquistato numerosi premi, tra cui il Gelato Festival di Roma nel 2016 e il Campione Europeo nello stesso anno.

In questi anni, ha continuato a ricevere onorificenze, come il primo posto nel Gelato World Ranking in diverse edizioni e il titolo di Campione del mondo di Pasticceria. Questi traguardi non solo celebrano le sue capacità tecniche, ma attestano anche il suo impegno nella qualità e nell’innovazione.

Il suo impatto sulla cultura del gelato

Oltre ai riconoscimenti, Morrone ha anche fatto della promozione della cultura gelatiera un obiettivo primario, partecipando attivamente a eventi e masterclass in diverse città del mondo, tra cui Madrid e Tokyo. Attraverso questi incontri, condivide la tradizione e le tecniche della gelateria italiana, contribuendo a diffondere l’apprezzamento per ingredienti tipici e metodi artigianali. Le sue gelaterie, tra cui Fio di Luna e Il Cannolo Siciliano, sono diventate simboli di eccellenza nel settore, consolidando ulteriormente la sua reputazione.

La partecipazione al Sigep 2025

Un evento di riferimento per la gelateria

Il Sigep è un evento annuale fondamentale per i professionisti del settore dolciario, della gelateria e della pasticceria. La 46esima edizione, che si svolgerà a Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025, si preannuncia come una platea ideale per presentare il gelato alla nocciola antiossidante. Questo salone internazionale offre un’opportunità unica per fornire un’anteprima delle ultime tendenze e delle innovazioni nel mondo della gelateria. Qui, i professionisti possono interagire e scambiare idee, contribuendo a una continua evoluzione del settore.

Innovazione e tradizione al centro dell’evento

L’importanza del Sigep non risiede solo nella sua capacità di mettere in mostra i prodotti, ma anche nel fornire uno spazio di dibattito sulle migliori pratiche della gelateria. Eugenio Morrone, con la sua visione innovativa e il suo approccio sostenibile, si posiziona come un esempio da seguire per molti giovani gelatieri. Attraverso la sua partecipazione, mette in luce la sinergia fra tradizione e innovazione che caratterizza la gelateria artigianale italiana, accogliendo le sfide del futuro con spirito creativo e orientato alla sostenibilità.