Eugin Distilleria Indipendente, situata a Meda, ha recentemente lanciato tre nuove creazioni alcoliche, ampliando la sua offerta e cercando di attrarre un pubblico sempre più vasto. Questi prodotti, frutto di un’accurata ricerca che unisce tradizione e innovazione, si pongono come obiettivo quello di soddisfare i palati di chi ha seguito l’evoluzione della distilleria negli ultimi sette anni. La figura centrale di questa avventura è Eugenio Belli, il Master Distiller, che, con la sua curiosità e creatività, continua a esplorare nuove possibilità senza mai compromettere i principi di qualità, artigianalità e coerenza.
Triple sec all’italiana con arance calabresi
La prima novità proposta è un Triple Sec, che reinterpreta il classico liquore francese secondo la filosofia di Eugin. Eugenio Belli chiarisce che, a differenza delle tradizionali versioni che richiedono tre distillazioni e scorze di arance amare, il suo prodotto utilizza arance amare calabresi intere, arricchite da una piccola percentuale di limoni interi per conferire freschezza. La distillazione avviene in un solo passaggio, dopo 24 ore di macerazione diretta nell’alambicco. Questo processo è seguito da un periodo di riposo di diversi mesi, necessario affinché gli oli essenziali degli agrumi si amalgamino nuovamente, portando il grado alcolico a 40,5 e garantendo un prodotto trasparente, senza necessità di filtrazione.
Assenzio bianco con erbe di montagna
Il secondo prodotto, l’Assenzio – Robert e Katherine, rende omaggio al filosofo Robert Boyle, figura di riferimento per Eugenio Belli. Questo distillato si distingue per la sua purezza, privo di coloranti e di essenze di anice, mantenendo solo ingredienti genuini. Rispetto agli assenzi tradizionali, il prodotto si presenta in una versione “blanche”, trasparente, in contrasto con il classico verde. La ricetta si basa su tre ingredienti principali: assenzio maggiore, semi di anice verde e semi di finocchio, con un tocco personale dato dalle erbe che crescono nel territorio circostante, come elicriso, menta e semi di angelica, evocando i profumi di un prato di montagna.
Bitter color mattone con note terrose
L’ultima novità della distilleria di Meda è il Bitter, che si presenta con un profilo di amaro tradizionale, ma con un approccio distintivo da distilleria, simile all’Amaro lanciato nel 2024. Questo Bitter si caratterizza per note amare più accentuate, con predominanza di rabarbaro, genziana e china. La ricetta prevede una riduzione del contenuto zuccherino, esaltando una nota erbacea netta grazie all’assenzio romano raccolto in modo selvatico. Il colore, un arancione tendente al mattone, è stato studiato con attenzione; Eugenio Belli spiega che la scelta è ricaduta sulla radice di Potentilla, che conferisce una tonalità calda e terrosa, rendendo il Bitter adatto sia per la miscelazione che per essere gustato liscio, on the rocks.
Le novità di Eugin Distilleria, che includono il Triple Sec con una gradazione di 40,5° in formato 70 cl, il Bitter con una gradazione di 30° in formato 70 cl e l’Assenzio con una gradazione di 60° in formato 70 cl, rappresentano un passo significativo nella continua evoluzione della distilleria, che dal 2021 ha aperto un negozio monomarca a Milano, gestito da Niccolò Belli, fratello di Eugenio.